Семена подсолнечника — это плод красивого растения подсолнечника, произрастающего в Северной Африке. Семена имеют плотную текстуру и слегка ореховый вкус. Они были важным источником пищи для американских индейцев. Семечки и по сей день остаются популярным продуктом, хотя их чаще употребляют в качестве закуски, чем как часть блюда. И хотя семена подсолнечника не так питательны, как семена чиа или конопли, они, тем не менее, чрезвычайно полезны. Семена подсолнечника являются жизненно важным источником природной энергии, и многие из содержащихся в них питательных веществ недостаточны в нашем современном рационе. В одной чашке сушеных семян подсолнечника содержится . Большая часть клетчатки в семенах подсолнечника нерастворима и очищает толстую кишку от накопившихся отходов. В состав белка семян входят все восемь незаменимых аминокислот, что делает их абсолютно незаменимым продуктом для вегетарианцев. Как и большинство семечковых культур, семена подсолнечника богаты питательными веществами, которые наш организм не может производить самостоятельно. Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, показало, что семена подсолнечника (и фисташки) наиболее богаты фитостеринами среди всех других орехов и семян. Фитостерины — это соединения, обнаруженные в растениях, которые имеют химическую структуру, аналогичную структуре холестерина. Считается, что эти соединения снижают уровень плохого холестерина в крови при адекватном употреблении. Семена подсолнечника являются отличным источником. Жирорастворимый антиоксидант витамин Е путешествует по всему телу, удаляя свободные радикалы. В противном случае радикалы повреждают жиросодержащие молекулы и структуры, такие как клетки мозга, холестерин и клеточные мембраны. Витамин Е также является мощным противовоспалительным средством и уменьшает симптомы, связанные с воспалительными заболеваниями, такими как астма и ревматоидный артрит.
2022-11-11