Содержание:
Мангольд: коктейль минералов
Мангольд относится к семейству маревых, в которое также входят свекла и шпинат. Очень низкокалорийный (20 ккал/100 г), мангольд — один из самых богатых минералами овощей. Он содержит хорошую дозу кальция, калия, фосфора и натрия, а также витаминов. Его волокна помогают регулировать транзит.
Профессиональные советы по приготовлению мангольда
Хранение : Мангольд можно хранить связками на дне холодильника. Чтобы заморозить ребрышки: разрежьте их на куски и опустите в кипящую воду на 2 минуты.
Подготовка к работе. : вымойте и осушите мангольд. Ребрышки разрежьте на части, удалите жилистую часть, а листья нарежьте кусочками.
Выпекание : ребрышки, 10 минут в скороварке (5 минут для листьев). Вы можете приготовить листья на сковороде (как шпинат) или поместить их в емкость с небольшим количеством воды и кусочком сливочного масла и поставить в микроволновую печь на 5 минут.
Магические ассоциации, как хорошо приготовить мангольд
Мы можем пожарить их на сковороде. с капелькой оливкового масла. После приготовления ими также можно украсить омлет нарезанным луком. Они также являются союзниками каннеллони или овощных начинок.
После приготовления в воде или на пару, ребрышки готовятся в запеканке на аппарате на основе жидких сливок, молока, яиц, соли, перца, мускатного ореха. Посыпьте грюйером и запекайте при температуре 180°С.
Пюре : после того, как ребрышки разрезаны на части и очищены, их готовят на пару с небольшим картофелем. Остается только перетереть все это с добавлением крем-фреш. Вся семья будет в восторге!
Вы знали ?
В Ницце мангольдовый пирог — сладкое блюдо! Его готовят с яблоками, кедровыми орешками, изюмом, молотым миндалем…