Содержание:
- ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА А:
- Посмотреть полный список продуктов
- Витамин А в молочных продуктах:
- Витамин А в яйцах и яичных продуктах:
- Витамин А в мясе, рыбе, морепродуктах:
- Витамин А во фруктах, сухофруктах и ягодах:
- Витамин А в овощах и зелени:
- Содержание витамина А в готовых блюдах и кондитерских изделиях:
Ретиноловый эквивалент – стандарт, принятый для удобства измерения доз витамина А, жирорастворимого комплекса ретинола (витамина А) и бета-каротина (провитамина А). Учитывают количество ретинола в пищевом продукте и ретинол, образующийся в организме из бета-каротина (1мкг ретинола равна 6мкг бета-каротина). В этих таблицах принята среднесуточная потребность в витамине А, равная 1,000 мкг. В графе «Процент суточной потребности» показано, на какой процент 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в витамине А.
ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА А:
| Наименование | Содержание витамина А в 100 г | Процент суточной потребности |
| Рыбий жир (печень трески) | 25000 г | 2500% |
| Говяжья печень | 8367 мкг | 837% |
| Морковь | 2000 мкг | 200% |
| Рябина красная | 1500 мкг | 150% |
| Прыщи | 1200 микрограммы | 120% |
| Петрушка (зеленая) | 950 мкг | 95% |
| Яичный порошок | 950 мкг | 95% |
| Яичный желток | 925 г | 93% |
| Сельдерей (зеленый) | 750 мкг | 75% |
| Укроп (зелень) | 750 мкг | 75% |
| Шпинат (зелень) | 750 мкг | 75% |
| Топленое масло | 667 мкг | 67% |
| Масло сладко-сливочное несоленое | 653 г | 65% |
| Курага | 583 г | 58% |
| Абрикосы | 583 г | 58% |
| Икра черная зернистая | 550 мкг | 55% |
| Листья одуванчика (зелень) | 508 г | 51% |
| Перепелиное яйцо | 483 мкг | 48% |
| Икра красная икра | 450 мкг | 45% |
| Масло | 450 мкг | 45% |
| шиповник | 434 г | 43% |
| Щавель (зелень) | 417 г | 42% |
| Брокколи | 386 мкг | 39% |
| Сливки-пудры 42% | 377 г | 38% |
| Морковный сок | 350 мкг | 35% |
| Кресс (зелень) | 346 г | 35% |
| Кинза (зеленая) | 337 г | 34% |
| Зеленый лук (ручкой) | 333 мкг | 33% |
| лук-порей | 333 мкг | 33% |
| Сыр «Камамбер» | 303 г | 30% |
| Сыр Швейцарский 50% | 300 мкг | 30% |
| Салат (зелень) | 292 г | 29% |
| Сыр «Русский» 50% | 288 г | 29% |
| Сыр «Рокфор» 50% | 278 г | 28% |
| Сыр Чеддер 50% | 277 мкг | 28% |
| 35% сливки | 270 мкг | 27% |
| Apricot | 267 мкг | 27% |
| Василий (зеленый) | 264 мкг | 26% |
| Куриное яйцо | 260 мкг | 26% |
| Сыр «Пошехонский» 45% | 258 г | 26% |
| Сметана 30% | 255 мкг | 26% |
| Облепиха | 250 мкг | 25% |
| Перец сладкий (болгарский) | 250 мкг | 25% |
| Тыква | 250 мкг | 25% |
Посмотреть полный список продуктов
| Почки говяжьи | 242 г | 24% |
| Сыр «Голландский» 45% | 238 г | 24% |
| Сыр «Адыгейский» | 222 мкг | 22% |
| Абрикосовый сок | 217 г | 22% |
| Сыр пармезан | 207 г | 21% |
| Арония | 200 мкг | 20% |
| Хурма | 200 мкг | 20% |
| Сметана 25% | 183 г | 18% |
| Песочный торт с кремом | 182 г | 18% |
| Папоротник | 181 мкг | 18% |
| Сыр (из коровьего молока) | 180 мкг | 18% |
| Кондитерский заварной крем (тюбик) | 174 г | 17% |
| айва | 167 мкг | 17% |
| Персик сушеный | 167 мкг | 17% |
| Сыр Гауда | 165 мкг | 17% |
| Сыр «Русский» | 163 г | 16% |
| Сливки 20% | 160 мкг | 16% |
| Сметана 20% | 160 мкг | 16% |
| Сливки 25% | 158 микрограммы | 16% |
| морошка | 150 мкг | 15% |
| Сыр «Колбаска» | 150 мкг | 15% |
| Молоко сухое 25% | 147 мкг | 15% |
| Лисички грибы | 142 гр | 14% |
| Молоко сухое 15% | 133 мкг | 13% |
| Помидор (помидор) | 133 мкг | 13% |
| Печенье сдобное | 132 мкг | 13% |
| Сыр «Сулугуни» | 128 г | 13% |
| Сыр фета | 125 мкг | 13% |
| Сливки сгущенные с сахаром 19% | 120 мкг | 12% |
| Сыр 18% (жирный) | 110 мкг | 11% |
| Сметана 15% | 107 г | 11% |
| Палтус | 100 мкг | 10% |
| Мороженое | 94 мкг | 9% |
| Сырки глазированные 27.7% жирности | 88 мкг | 9% |
| Устрица | 85 мкг | 9% |
| Peach | 83 мкг | 8% |
| Спаржа (зеленая) | 83 мкг | 8% |
| Мясо (курица) | 72 мкг | 7% |
| Бисквитный торт с белковым кремом | 69 МКГ | 7% |
| Зеленый горошек (свежий) | 67 мкг | 7% |
| Дыня | 67 мкг | 7% |
| Фасоль (бобовые) | 67 мкг | 7% |
| Сливки 10% | 65 мкг | 7% |
| Сметана 10% | 65 мкг | 7% |
| Сыр 11% | 65 мкг | 7% |
| Сливочное мороженое | 62 мкг | 6% |
| Килька Каспийская | 60 мкг | 6% |
| Моллюски | 60 мкг | 6% |
| осетр | 60 мкг | 6% |
| Козье молоко | 57 мкг | 6% |
| Творог 9% (жирный) | 55 мкг | 6% |
Витамин А в молочных продуктах:
| Наименование | Содержание витамина А в 100 г | Процент суточной потребности |
| Ацидофилин 3,2% | 22 мкг | 2% |
| Ацидофилин до 3.2% сладкий | 22 мкг | 2% |
| Сыр (из коровьего молока) | 180 мкг | 18% |
| Варенец – 2.5% | 22 мкг | 2% |
| Йогурт 1.5% | 10 г | 1% |
| Йогурт 1.5% фруктовый | 10 г | 1% |
| Йогурт 3,2% | 22 мкг | 2% |
| Йогурт 3,2% сладкий | 22 мкг | 2% |
| Йогурт 6% | 33 мкг | 3% |
| Йогурт 6% сладкий | 33 мкг | 3% |
| Кефир 2.5% | 22 мкг | 2% |
| Кефир 3.2% | 22 мкг | 2% |
| Кумыс (из кобыльего молока) | 32 мкг | 3% |
| Масса творога 16.5% жирности. | 50 мкг | 5% |
| Молоко 1,5% | 10 г | 1% |
| Молоко 2,5% | 22 мкг | 2% |
| Молоко 3.2% | 22 мкг | 2% |
| Молоко 3,5% | 33 мкг | 3% |
| Козье молоко | 57 мкг | 6% |
| Молоко сгущенное с сахаром 5% | 28 мкг | 3% |
| Молоко сгущенное с сахаром 8,5% | 47 мкг | 5% |
| Молоко сухое 15% | 133 мкг | 13% |
| Молоко сухое 25% | 147 мкг | 15% |
| Мороженое | 94 мкг | 9% |
| Сливочное мороженое | 62 мкг | 6% |
| Йогурт 2.5% | 22 мкг | 2% |
| Йогурт 3,2% | 22 мкг | 2% |
| Ряженка 2,5% | 22 мкг | 2% |
| Ряженка 4% | 33 мкг | 3% |
| Ряженка 6% | 43 мкг | 4% |
| Сливки 10% | 65 мкг | 7% |
| Сливки 20% | 160 мкг | 16% |
| Сливки 25% | 158 микрограммы | 16% |
| 35% сливки | 270 мкг | 27% |
| Сливки 8% | 52 мкг | 5% |
| Сливки сгущенные с сахаром 19% | 120 мкг | 12% |
| Сливки-пудры 42% | 377 г | 38% |
| Сметана 10% | 65 мкг | 7% |
| Сметана 15% | 107 г | 11% |
| Сметана 20% | 160 мкг | 16% |
| Сметана 25% | 183 г | 18% |
| Сметана 30% | 255 мкг | 26% |
| Сыр «Адыгейский» | 222 мкг | 22% |
| Сыр «Голландский» 45% | 238 г | 24% |
| Сыр «Камамбер» | 303 г | 30% |
| Сыр пармезан | 207 г | 21% |
| Сыр «Пошехонский» 45% | 258 г | 26% |
| Сыр «Рокфор» 50% | 278 г | 28% |
| Сыр «Русский» 50% | 288 г | 29% |
| Сыр «Сулугуни» | 128 г | 13% |
| Сыр фета | 125 мкг | 13% |
| Сыр Чеддер 50% | 277 мкг | 28% |
| Сыр Швейцарский 50% | 300 мкг | 30% |
| Сыр Гауда | 165 мкг | 17% |
| Сыр «Колбаска» | 150 мкг | 15% |
| Сыр «Русский» | 163 г | 16% |
| Сырки глазированные 27.7% жирности | 88 мкг | 9% |
| Сыр 11% | 65 мкг | 7% |
| Сыр 18% (жирный) | 110 мкг | 11% |
| Сыр 2% | 10 г | 1% |
| Творог 4% | 31 мкг | 3% |
| Творог 5% | 33 мкг | 3% |
| Творог 9% (жирный) | 55 мкг | 6% |
Витамин А в яйцах и яичных продуктах:
| Наименование | Содержание витамина А в 100 г | Процент суточной потребности |
| Яичный желток | 925 г | 93% |
| Яичный порошок | 950 мкг | 95% |
| Куриное яйцо | 260 мкг | 26% |
| Перепелиное яйцо | 483 мкг | 48% |
Витамин А в мясе, рыбе, морепродуктах:
| Наименование | Содержание витамина А в 100 г | Процент суточной потребности |
| плотва | 20 мг | 2% |
| Лосось | 30 г | 3% |
| Икра красная икра | 450 мкг | 45% |
| РОЭ минтая | 40 мг | 4% |
| Икра черная зернистая | 550 мкг | 55% |
| Камбала | 15 г | 2% |
| закадычный друг | 40 мг | 4% |
| Килька Балтийская | 40 мг | 4% |
| Килька Каспийская | 60 мкг | 6% |
| Креветка | 10 г | 1% |
| Лещ | 30 г | 3% |
| Лосось Атлантический (лосось) | 40 мг | 4% |
| Моллюски | 60 мкг | 6% |
| Сайда | 10 г | 1% |
| Мойва | 50 мкг | 5% |
| Мясо (Индейка) | 10 г | 1% |
| Мясо (кролик) | 10 г | 1% |
| Мясо (курица) | 72 мкг | 7% |
| Мясо (цыплята-бройлеры) | 40 мг | 4% |
| Треска | 15 г | 2% |
| группа | 40 мг | 4% |
| Река Окунь | 10 г | 1% |
| осетр | 60 мкг | 6% |
| Палтус | 100 мкг | 10% |
| Говяжья печень | 8367 мкг | 837% |
| Пикша | 10 г | 1% |
| Почки говяжьи | 242 г | 24% |
| Раковая река | 15 г | 2% |
| Рыбий жир (печень трески) | 25000 г | 2500% |
| карп | 10 г | 1% |
| Сельдь | 30 г | 3% |
| Сельдь жирная | 30 г | 3% |
| Сельдь нежирная | 10 г | 1% |
| Сельдь среднебелая | 20 мг | 2% |
| Скумбрия | 10 г | 1% |
| Сом | 10 г | 1% |
| Скумбрия | 10 г | 1% |
| Судакская | 10 г | 1% |
| Треска | 10 г | 1% |
| Тунец | 20 мг | 2% |
| Прыщи | 1200 микрограммы | 120% |
| Устрица | 85 мкг | 9% |
| задний | 10 г | 1% |
| Щука | 10 г | 1% |
Витамин А во фруктах, сухофруктах и ягодах:
| Наименование | Содержание витамина А в 100 г | Процент суточной потребности |
| Apricot | 267 мкг | 27% |
| айва | 167 мкг | 17% |
| Слива | 27 мкг | 3% |
| Арбуз | 17 мкг | 2% |
| Банан | 20 мг | 2% |
| Вишня | 17 мкг | 2% |
| Дыня | 67 мкг | 7% |
| BlackBerry | 17 мкг | 2% |
| Инжир сушеный | 13 мкг | 1% |
| киви | 15 г | 2% |
| крыжовник | 33 мкг | 3% |
| Курага | 583 г | 58% |
| Малина | 33 мкг | 3% |
| Манго | 54 мкг | 5% |
| морошка | 150 мкг | 15% |
| нектарин | 17 мкг | 2% |
| Облепиха | 250 мкг | 25% |
| Папайя | 47 мкг | 5% |
| Peach | 83 мкг | 8% |
| Персик сушеный | 167 мкг | 17% |
| Рябина красная | 1500 мкг | 150% |
| Арония | 200 мкг | 20% |
| Истощать | 17 мкг | 2% |
| Красная смородина | 33 мкг | 3% |
| Черная смородина | 17 мкг | 2% |
| Абрикосы | 583 г | 58% |
| Хурма | 200 мкг | 20% |
| Вишня | 25 мкг | 3% |
| чернослив | 10 г | 1% |
| шиповник | 434 г | 43% |
Витамин А в овощах и зелени:
| Наименование | Содержание витамина А в 100 г | Процент суточной потребности |
| Василий (зеленый) | 264 мкг | 26% |
| Брокколи | 386 мкг | 39% |
| Брюссельская капуста | 50 мкг | 5% |
| кольраби | 17 мкг | 2% |
| Капуста красная, | 17 мкг | 2% |
| Капуста | 16 мг | 2% |
| Кинза (зеленая) | 337 г | 34% |
| Кресс (зелень) | 346 г | 35% |
| Листья одуванчика (зелень) | 508 г | 51% |
| Зеленый лук (ручкой) | 333 мкг | 33% |
| лук-порей | 333 мкг | 33% |
| Морковь | 2000 мкг | 200% |
| Огурец | 10 г | 1% |
| Папоротник | 181 мкг | 18% |
| Перец сладкий (болгарский) | 250 мкг | 25% |
| Петрушка (зеленая) | 950 мкг | 95% |
| Помидор (помидор) | 133 мкг | 13% |
| Ревень (зелень) | 10 г | 1% |
| Репа | 17 мкг | 2% |
| Салат (зелень) | 292 г | 29% |
| Сельдерей (зеленый) | 750 мкг | 75% |
| Спаржа (зеленая) | 83 мкг | 8% |
| Тыква | 250 мкг | 25% |
| Укроп (зелень) | 750 мкг | 75% |
| Шпинат (зелень) | 750 мкг | 75% |
| Щавель (зелень) | 417 г | 42% |
Содержание витамина А в готовых блюдах и кондитерских изделиях:
| Название блюда | Содержание витамина А в 100 г | Процент суточной потребности |
| Печень трески (консервы) | 4400 г | 440% |
| Запеканка морковная | 2060 г | 206% |
| Морковь вареная | 2002 мкг | 200% |
| Котлеты морковные | 1920 г | 192% |
| Перцы, фаршированные овощами | 603 г | 60% |
| Суп-пюре из моркови | 585 г | 59% |
| Чизкейки с морковью | 478 г | 48% |
| Тушеная треска | 355 г | 36% |
| Овощное рагу | 353 г | 35% |
| омлет | 300 мкг | 30% |
| Салат из зеленого лука | 300 мкг | 30% |
| Томатная паста | 300 мкг | 30% |
| Зразы картофельные | 287 г | 29% |
| Суп-пюре из шпината | 287 г | 29% |
| Тыква жареная | 282 мкг | 28% |
| Яичный майонез | 280 г | 28% |
| Тыква вареная | 273 г | 27% |
| Фаршированные овощи | 265 мкг | 27% |
| Торт слоеный | 238 г | 24% |
| Жареные яйца | 230 мкг | 23% |
| Тыквенная каша | 212 мкг | 21% |
| Тыквенные оладьи | 210 г | 21% |
| Соленая килька с луком и сливочным маслом | 193 г | 19% |
| Песочный торт с кремом | 182 г | 18% |
| Салат из свежих помидоров | 178 г | 18% |
| Кондитерский заварной крем (тюбик) | 174 г | 17% |
| Тыквенный пудинг | 172 мкг | 17% |
| Слоеный торт с белковым кремом | 158 микрограммы | 16% |
| Пюре из тыквы | 158 микрограммы | 16% |
| Икра баклажанная (консервированная) | 153 г | 15% |
| Икра кабачковая (консервированная) | 153 г | 15% |
| Тыква маринованная | 135 мкг | 14% |
| Салат из свежих помидоров со сладким перцем | 133 мкг | 13% |
| Печенье сдобное | 132 мкг | 13% |
| Печенье сдобное | 132 мкг | 13% |
| Суп со щавелем | 132 мкг | 13% |
| Воздушный торт с кремом | 129 мкг | 13% |
| Пудинг из тыквы | 122 г | 12% |
| Салат из свежих помидоров и огурцов | 122 г | 12% |
| Салат из цветной капусты | 110 мкг | 11% |
| Торт миндальный | 110 мкг | 11% |
| Свекольный суп холодный | 107 г | 11% |
| Салат из белокочанной капусты | 92 мкг | 9% |
| Салат из редьки | 85 мкг | 9% |
| Суп | 73 гр | 7% |
| Борщ из свежей капусты и картофеля | 73 гр | 7% |
| Картофельный суп | 73 гр | 7% |
| Печенье длинное | 72 мкг | 7% |
| Рисовый суп | 72 мкг | 7% |
| Суп из квашеной капусты | 70 мкг | 7% |
| Щи | 70 мкг | 7% |
| Бисквитный торт с белковым кремом | 69 МКГ | 7% |
| Булочки | 68 мкг | 7% |
| Домашний маринад | 68 мкг | 7% |
| Калорийная булочка | 61 МКГ | 6% |
| Сом отварной | 58 мкг | 6% |
| Суп перловый с грибами | 58 мкг | 6% |
| Сом жареный | 56 мкг | 6% |
| Суп фасолевый | 56 мкг | 6% |
| Рисовый пудинг | 53 мкг | 5% |
| Капуста тушеная | 52 мкг | 5% |
| Джем абрикосовый | 50 мкг | 5% |
| Зеленый горошек (консервы) | 50 мкг | 5% |
| Икра свекольная | 50 мкг | 5% |
| Капуста запеченная | 50 мкг | 5% |
Как видно из таблиц выше, больше всего витамина А содержится в печени животных (всего 4 грамма рыбьего жира обеспечивают суточную потребность в витамине) и моркови. Из растительной пищи, помимо моркови, очень высокое содержание каротиноидов наблюдается в рябине (67 г обеспечивают суточную норму), а также в зелени – петрушке, сельдерее, укропе, спарже, шпинате. Из продуктов животного происхождения необходимо выделить яичный желток и сливочное масло.