Домашняя лимонная водка – крепкий алкогольный напиток с ярким вкусом и ароматом лимона, а также долгим цитрусовым послевкусием. Он похож на магазинные аналоги, но имеет одно существенное преимущество – для приготовления используются только натуральные ингредиенты, а не химические ароматизаторы, как у большинства производителей. Водку со вкусом лимона обычно подают в интеллигентных кругах.
В качестве спиртовой основы вместо водки подойдет разбавленный водой этиловый спирт или самогон высокой степени очистки (без резкого запаха фюзеляжа).
Ингредиенты:
- лимон – 2 штуки;
- сахар (жидкий мед) – 1-2 столовые ложки (по желанию);
- водка – 1 литр.
Рецепт лимонной водки
1. Два лимона среднего размера ошпарьте кипятком, затем промойте в теплой воде, чтобы избавиться от воска или другого консерванта, которым покрыты цитрусовые для увеличения срока хранения. Ошпаривание также делает кожуру мягче, и фрукты легче очищать.
2. Овощечисткой или ножом снимите с лимонов цедру – верхнюю желтую часть.
Очень важно не трогать белую кожуру, иначе готовый напиток будет очень горьким.
3. Из очищенных лимонов выжать сок (чем меньше мякоти, тем лучше).
4. Пересыпьте цедру в банку или стеклянную бутылку, затем влейте лимонный сок.
5. Для смягчения вкуса добавьте сахар или мед (по желанию), влейте водку. Размешиваем до полного растворения сахара (меда).
6. Плотно закройте емкость крышкой и поставьте в теплое место на 1-2 дня для настаивания. Встряхивайте каждые 8-12 часов.
7. В конце лимонную водку процеживаем через марлю или сито, разливаем по бутылкам, плотно закупориваем и ставим в холодильник. Напиток готов к употреблению, подходит для различных торжеств. Перед подачей советую разлить в прозрачные бутылки. Желтоватый оттенок заинтригует гостей.
Срок хранения в темном месте – до 3 лет. Крепость – 34-36 градусов.
Если появилась мутность или осадок (особенность натуральных ингредиентов, осадок не влияет на вкус), процедите водку со вкусом лимона через вату.
