В результате стран мира: Европа и США – все больше денег, которые люди в наши дни переходят на вегетарианство.
Это имеет солидное медицинское обоснование: доказано, что отказ от мяса и мясопродуктов после 60 лет:
Увеличивает продолжительность жизни
Статистически значимая защита от сердечного приступа
от инсульта
· от ожирения и диабета,
а также от ряда других смертельных и серьезных заболеваний в пожилом возрасте.
Доказано также, что для организма пожилых людей мясо еще тяжелее, чем для молодых: оно у них особенно плохо переваривается. Поэтому многие пожилые люди, отказавшись от мяса, забывают о таких наболевших проблемах, как хронические запоры и повышенное газообразование.
По мнению американских врачей, из-за низкой осведомленности в вопросах здорового питания большому проценту пожилого населения (и это в «богатых» странах!) патологически не хватает таких необходимых питательных веществ, как:
витамины, особенно витамины С и D,
· железо,
· калий,
· фолат,
· рибофлавин,
· целлюлоза.
Логично предположить, что эти вещества в избытке содержатся в сбалансированном растительном рационе: богатом овощами и фруктами! То есть веган или вегетарианец.
Понятно, что самочувствие разное, и резкий, «с понедельника», переход на любую новую диету в пожилом возрасте – это определенный стресс. Пусть, скорее, больше даже для ума, чем для тела. Но все же стоит прислушаться к советам западных диетологов и рассмотреть возможность постепенного отказа от мяса – если вам за 50 или за 60!
Стоит сразу сказать о возможных… опасностях такого решения. Они есть. Но, не волнуйтесь: это те же риски, которые берет на себя любой человек при любой диете: нужно следить за поступлением витаминов и питательных веществ, и не более того. Подробно, по пунктам, мы разберем этот вопрос в пункте ниже.
Строгие и логичные правила отказа от мяса в пожилом возрасте:
· Убедитесь, что ваш организм получает достаточное количество белка (белка), клетчатки, веществ Омега-3, веществ, витаминов В6, В12 и D. «Получает» означает не просто то, что вы их едите, а что вы их усваиваете: это является предпосылкой. продукты, прием пищи в нужное время дня, здоровый график физической активности и хорошее состояние операционной системы. Большинству людей в пожилом возрасте для идеальной работы необходимы про- и пребиотики в том или ином виде: с пищей или в виде дозы. А также регулярно делать чистку организма. Для контроля потребления питательных веществ: витаминов, минералов и др. – не используйте информацию об этикетках (иногда это весьма условные, с практическими точками зрения, цифрами), а регулярные развёрнутые анализы крови. Это касается и здоровых, и тем более – не здоровых идеальных людей.
· Имейте в виду, что пожилые вегетарианцы вряд ли могут получить витамин B12 из пищи. Принимайте добавки с витамином B12 (есть 100% веганские!), хлопья для завтрака, обогащенные витамином B12, или соевое молоко. Никаких инъекций делать не нужно.
Не забывайте, что организму нужна не только еда, но и вода. Однако H2O нельзя употреблять ни в каком виде! Полезнее всего пить теплую воду (чуть выше температуры тела), т.к. он требует минимум энергии для усвоения и действительно насыщает организм, а также подщелачивает его, что полезно. Пить холодную воду чаще всего вредно даже самым здоровым и молодым людям, особенно в больших количествах. Холодная и особенно ледяная вода ослабляет пищеварительную систему – и поэтому нуждается в осторожности в случае с пожилыми людьми… С другой стороны, употребление чая, сладких «соков», «нектаров» и готовых напитков, а также очень горячих воду и чай тоже следует ограничить: этот напиток для вкуса, а не для здоровья. Полезнее чая, кофе – травяные настои и чаи, например, из аптечных трав, таких как ромашка и зверобой. В идеале составить травяной сбор по показаниям и пить в нужных количествах вместо чая и кофе.
· Вегетарианская диета не означает употребление макарон и картофеля вместо мяса и рыбы. Вегетарианцы и веганы ежедневно съедают не менее 5 порций (около 2 кг л) овощей и фруктов. Идеально, если эта растительная продукция будет «органической», т. е. не будет содержать большого количества нитратов и других химических добавок. Важно правильно обрабатывать продукты термически и очищать или замачивать те, которые не подлежат обработке (фрукты, ягоды, травы) – это также помогает избавиться от вредной «химии», которой достаточно много в магазинах, а иногда и в овощах на рынке. и фрукты.
Регулярные и достаточные физические упражнения являются частью образа жизни, неотъемлемой частью которого является веганская или вегетарианская диета. «Регулярное» означает ежедневное, а «достаточное» означает не менее 30 минут в день. Прогулки на свежем воздухе, бег, легкие упражнения без отягощений – «физ. упражнение» — также считаются «во время такой тренировки. Согласитесь, 15 минут бега по дому и 15 минут физических упражнений в день – это совсем не обременительно! Пожилые люди могут заниматься йогой в специальной группе, где практикуется правильный подход к суставам и позвоночнику.
Врачи всего мира сегодня доказали, что важнейшим пунктом любого здорового питания является употребление не менее 5 порций фруктов и овощей ежедневно. Кроме того, общим правилом является употребление цельнозерновых продуктов и продуктов из них, а также зеленолистных овощей – и это, помните, ежедневно!
Не забывайте и – особенно если вы уже в преклонном возрасте – питайте организм полезными растительными маслами: особенно полезны сафлоровое, подсолнечное, оливковое, рапсовое и т. д. масла. Масла можно принимать с пищей или втирать ими в тело: они впитываются через кожу, одновременно улучшая ее состояние.
Хрупкие кости – одно из самых страшных недугов старости. При этом некоторые люди даже в 80 и 90 лет активно занимаются спортом, стоят на голове, катаются на лыжах, совершают горные восхождения – с костями все в порядке… В чем же секрет?! Возможно, в витамине Д и его усвоении. Существует много споров вокруг потребления витамина D, который имеет решающее значение для здоровья костей! – со стороны пожилых людей. Некоторые даже считают, что «иногда посидеть на солнышке» вполне достаточно. Но в нашем климате этого недостаточно – ведь солнечных дней мало! Поэтому полезно иногда покупать продукты с витамином D: например, это могут быть специальные сорта веганского маргарина или сухие завтраки. Обратите внимание, что маркировка «D3» на западных продуктах означает, что это витамин D животного происхождения. А вот «D2» — это чисто веганский витамин D. Особую осторожность следует уделять окружающему организму, если вы мало времени проводите на воздухе — и, следовательно, на солнце — например, если у пожилого человека был период госпитализации: тогда следует увеличить поступление витамина Д с пищей и витаминными добавками.
Многие пожилые люди любят пить чай. К сожалению, и черный, и зеленый чай снижают усвоение железа организмом, и лучше перейти на вкусные, индивидуально подобранные фитопрепараты и фиточаи. Полезны чаи, которые не препятствуют усвоению питательных веществ, а наоборот, полезны – мате, лопачо, лимонник, иван-чай, аптечные травы. По этой же причине по возможности исключите из рациона крепкий кофе. Свежие цитрусовые соки не только полезны сами по себе (содержат витамин С и другие вещества), но также хороши для усвоения негемового (неживотного) железа в рамках вегетарианской веганской диеты – еще один отличный напиток для пожилых людей!
Наконец, следует сказать несколько слов о незаметном (в отличие от железа) металле – цинке. Недостаток цинка в организме приводит к притуплению вкуса и замедлению заживления ран у пожилых людей, значительно снижая качество жизни. По этой причине в пожилом возрасте следует принимать витаминные добавки с цинком или налегать на (предварительно замоченные) орехи и зерна, а также есть цельнозерновой хлеб или хрустящие хлебцы.
Вегетарианцы и веганы живут долго! Но как бы то ни было, после 75 лет у нас начинается особый возраст, когда все перечисленные выше логические правила следует соблюдать еще строже. А наблюдение врача и личные советы (на основе ваших анализов) хорошего диетолога становятся очень важными для поддержания оптимального здоровья.