Темпранильо — самое популярное красное сухое вино Испании.

Темпранильо – красное сухое вино номер один в Испании. Сомелье говорят, что оно имеет структуру Каберне Совиньон и букет Кариньян. Молодое вино Темпранильо удивительно свежее и фруктовое, но после выдержки в дубовой бочке оно приобретает нотки табака, кожи и пыли.

Это четвертый по популярности красный сорт винограда в мире, а также одно из девяти «благородных красных вин». Кроме того, именно на основе Темпранильо (правда, под названием Тинта Рорис) делается большинство портвейнов.

История

Некоторое время этот сорт считался родственником Пино Нуар, по легенде завезенного в Испанию монахами-цистерцианцами. Однако генетические исследования не подтвердили эту версию.

Несмотря на то, что виноделие на испанских землях известно еще с финикийских времен, то есть насчитывает не менее трех тысяч лет, особых исторических упоминаний о сорте Темпранильо до 1807 года нет. Мы также не знаем, был ли он известен за пределами Испании до XNUMX века. Возможно, виноград был завезен испанскими конкистадорами в Латинскую и Южную Америку в XIX веке, поскольку некоторые аргентинские сорта винограда генетически близки к нему, но это лишь теория.

Но точно известно, что в XIX веке Темпранильо распространился по всему миру, этот сорт стал культивироваться не только в Европе, но и в США (Калифорния).

Интересные факты

1. Темпранильо – самый распространенный сорт в знаменитом винодельческом регионе Риоха.
2. Название Темпранильо происходит от испанского слова temprano, что означает «ранний». Свое название сорт получил потому, что созревает раньше других автохтонных сортов винограда.
3. Лозы Темпранильо легко отличить от других благодаря особой форме их листьев. Осенью они становятся ярко-красными и еще более заметными.
4. Существует также белая вариация Темпранильо – Темпранильо Бланко. В букете этого вина чувствуются тона тропических фруктов, но до популярности красного «собрата» ему далеко.

Характеристика вина

В букете Темпранильо преобладают вишня, сушеный инжир, томат, кедр, табак, ваниль, гвоздика и укроп. С выдержкой во вкусе раскрываются ноты темных фруктов, сухих листьев и старой кожи.

Цвет напитка варьируется от рубинового до гранатового.

Темпранильо редко пьют молодым, чаще выдерживают в дубовых бочках в течение 6-18 месяцев. Готовый напиток достигает крепости 13-14.5% об.

Регионы производства

Темпранильо из разных регионов производства можно узнать по названию на этикетке.

• В Риохе (Rioja) и Наварре (Navarra) это вино получается танинным, с легкими нотками корицы, перца и вишни. В частности, именно здесь производят одного из самых известных представителей вида — Кампо Вьехо.
• В районах Рибера-дель-Дуэро, Торо, Сигалес Темпранильо имеет насыщенный темно-красный цвет, это вино еще более танинное, чем в Риохе, а в его аромате доминируют нюансы ежевики.
• Наконец, лучшие представители производятся в регионах Ла-Манча (La Mancha) и Рибера-дель-Гвадиана (Ribera Del Guadiana).

Испания является основным, но не единственным производителем Темпранильо. На рынке также можно найти вина из Португалии, Аргентины, Австралии, Калифорнии.

Виды вина Темпранильо

По экспозиции Темпранильо делится на 4 категории:

1. Вин Ховен — молодое вино, без выдержки. Редко экспортируется, чаще всего его пьют сами испанцы.
2. Крианца — 2 года выдержки, из них не менее 6 месяцев в дубе.
3. Резерва – 3 года выдержки, из них не менее года в бочках.
4. Гран Резерва – от 5 лет выдержки, из них не менее 18 месяцев в бочках.

Как выбрать Темпранильо

Если ориентироваться только на цвет, то качественный представитель этого вида должен иметь насыщенный рубиново-гранатовый оттенок с четко выраженной красной каймой в стекле.

Если у вас есть возможность продегустировать напиток перед покупкой, необходимо обратить внимание на танинность и кислотность вина – в Темпранильо оба этих показателя выше среднего и хорошо сбалансированы.

Что касается цены, то молодое вино можно продать даже за несколько евро, а вот стоимость по-настоящему качественного и выдержанного Темпранильо начинается от нескольких десятков, а то и сотен евро.

Как пить Темпранильо

Темпранильо лучше всего сочетается с красным мясом и ветчиной, но его также можно сочетать с овощами-гриль, макаронами, блюдами мексиканской кухни, копчеными блюдами или продуктами с высоким содержанием крахмала.

При подаче Темпранильо не охлаждают; достаточно заранее открыть бутылку и дать ей «подышать» около часа. При правильном хранении неоткрытое вино может храниться в винотеке до 10 лет.