текила

Описание

Текила — алкогольный напиток, приготовленный путем перегонки сусла, образовавшегося в результате ферментации сердцевины голубой агавы. Название напитка произошло от названия текилы города Халиско. Крепость напитка около 55., однако многие производители перед розливом его разбавляют водой примерно до 38.

На уровне штата правительство Мексики регулирует производство этого напитка:

  • текила — напиток, производимый в мексиканских штатах Гуанахуато, Тамаулипас, Халиско, Мичоакан и Наярит;
  • в качестве сырья для производства элитного сорта этого напитка используется только голубая агава;
  • Содержание алкоголя в текиле на основе агавы должно быть не менее 51%, остальная часть спиртов может быть получена из кукурузы, сахарного тростника и другого сырья.

Первое специализированное производство этого напитка началось в 16 веке испанскими конкистадорами в районе города Текила. Рецепт пришел от племен ацтеков, которые готовили подобный напиток октли на протяжении 9 тысяч лет. Колонизаторы настолько полюбили текилу, что находили от нее прибыль. Его производство и продажа облагались налогами. Первый удачный прототип современного напитка появился в 1800 году. Бутылка того года сохранилась до наших дней. Всемирная популярность к напитку пришла после Олимпийских игр в Мехико в 1968 году, а с 1974 года мировой бренд «текила» ассоциируется с мексиканскими производителями напитков.

текила

Как появилась текила

Давняя мексиканская легенда гласит, что однажды земля сотряслась от грома и молний. Одна из молний ударила в агаву, растение загорелось и начало выделять ароматный нектар. Ацтеки были настолько впечатлены полученным напитком, что приняли его как самый ценный дар богов. Тем не менее, появление современной текилы датируется многими годами, а именно 16 веком.

В этот период ацтеки продолжали готовить из агавы напиток под названием пульке. Он был изготовлен из сброженного сладкого сока растения и по крепости был похож на пиво. Напиток предназначался только для ограниченного круга лиц и только во время религиозных праздников.

Существует две большие группы текилы:

  • напиток исключительно на основе агавы;
  • напиток путем перегонки смеси сахаров, доля которой не превышает 49% от общего количества.

В зависимости от продолжительности выдержки в дубовых бочках на бутылках из-под текилы наносят маркировку:

молодой — невыдержанная текила, разлитая в бутылки сразу после производства;

Белила or Серебро — срок воздействия не более 2 месяцев;

Успокаивающий — выдержанная текила от 10 до 12 месяцев;

Старый — напиток возрастом от 1 до 3 лет;

Экстра аньехо – срок выдержки напитка более 3 лет.

Путеводитель🧭По различным видам текилы. Какую текилу следует пить?

Есть несколько способов пить текилу:

  1. Чистая текила — это насыпать соль на тыльную сторону руки между большим и указательным пальцами, взять ломтик лимона, затем быстро слизнуть соль, выпить порцию текилы и съесть лимон/лайм.
  2. Текила-бум – в стакан с текилой наливают газированный тоник, прикрывают верхнюю часть рукой и резко ударяют по столу. Напиток Spinulosa – выпить залпом.
  3. Текила в коктейлях. Самыми популярными являются «Маргарита», «Текила санрайз» и «Мексиканский котельщик».

текила

Как правильно пить текилу

Существует мнение, что широко известный сегодня способ употребления текилы появился еще в 19 веке. Тогда в Мексике началась сильная эпидемия гриппа. Местные врачи прописывали этот алкогольный напиток с известью в качестве лекарства. Так ли это на самом деле, доподлинно неизвестно.

Когда дело доходит до соли и лайма, много лет назад текила была горькой и безвкусной. Поэтому мексиканцы употребляли этот напиток с солью, лаймом, а иногда даже с апельсином. Со временем употребление этого напитка стало своего рода ритуалом.

Текилу традиционно подают в узком клиновидном стакане (кабаллито). Объем такого стакана 30-60 мл. Щепотка соли на тыльной стороне ладони, небольшой кусочек лайма… Прежде чем выпить текилу, нужно слизать соль, выпить шот и съесть лайм.

Употребление текилы

Агава, сырье для производства текилы, является лекарственным растением и благодаря этому напиток обладает полезными и лечебными свойствами. Особенно это касается текилы выдержкой не менее 3 лет. Умеренное употребление напитка (не более 50 г в день) укрепляет иммунитет, очищает кровь, дубильные вещества стимулируют работу желудка, кишечника и печени, а антисептические вещества подавляют развитие гнилостных бактерий.

Мексиканские ученые, изучавшие влияние текилы на организм человека, установили, что некоторые вещества ее состава подавляют рост раковых опухолей, за счет появления язв и воспалений желудка и двенадцатиперстной кишки, а также ускоряют рост полезных органов кишечника. микроорганизмы. Он также положительно влияет на структуру волос, укрепляет волосяные фолликулы, придает им блеск. В лечебных целях текилу следует пить небольшими глотками за 45-60 минут до еды, задерживая рот.

Текила хороша в качестве компресса и растираний при болях в суставах, потере подвижности, радикулите, ревматизме. Для этого на пораженное место можно приложить сложенную в несколько раз спиртом марлю, накрыть полиэтиленом и теплой тканью. Держите эту припарку на сухой марле.

текила

Оставьте комментарий