Эксперты составили рейтинг самых полезных молочных продуктов для здоровья и настроения.
А также рассказала, на что следует обратить внимание, чтобы выбирать только качественную продукцию. Молоко, кефир и ряженка.
… Какой из этих молочных напитков лидирует по количеству полезных веществ?
1-е место. Кефир
Что полезно?
Кефир занял первое место в рейтинге как самый полезный. В диетическом продукте содержится наибольшее количество кальция, больше, чем в молоке, а калорийность достаточно низкая – 1 ккал/50 г. Кефир – очень ценный продукт для организма. Он способствует снижению уровня глюкозы в крови, что так необходимо при диабете. Рекомендуется для профилактики остеопороза и эмоциональных перегрузок. Он борется с хронической усталостью, стрессом и бессонницей. Этот напиток улучшает цвет кожи и предотвращает выпадение волос. А также снижает артериальное давление, поэтому рекомендуется гипертоникам.
Лучше всего пить кефир за пару часов до сна. Так кальций усваивается лучше, чем если выпить стакан полезного напитка непосредственно перед сном».
Как выбрать?
Обратите внимание на состав: натуральный йогурт или кефир состоит только из молока и закваски кефирного гриба. Количество кефирных грибков по нормам должно быть не менее 10 в 7-й степени КУ ОН/Г (10 миллионов на 1 грамм). Йогурт должен быть белым, без комочков и неприятного запаха. Желтоватая и вздутая упаковка говорит о том, что напиток перебродил. Если срок хранения превышает 14 дней, значит, он содержит консерванты.
2 место. Молоко
Насколько полезно?
В молоке содержится серьезный комплекс полезных веществ: белки, витамины А и D, кальций, калий, фосфор и селен. Организм получает незаменимые жирные кислоты, магний, цинк и набор из 10 незаменимых аминокислот. Молоко укрепляет иммунитет и положительно влияет практически на все системы и органы. Это хорошее средство от простуды. Кроме того, молоко снижает артериальное давление, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, успокаивающе действует на нервную систему. Считается, что людям старше 30 лет необходимо избегать молока. Якобы с возрастом организм человека теряет способность переваривать лактозу.
Поэтому, выпив стакан молока, вы рискуете получить расстройство желудка. Действительно, у некоторых людей молоко может вызвать метеоризм, боли в желудке и диарею. Однако непереносимость молочного сахара – это генетическая особенность, поэтому тем, кто в детстве с удовольствием пил молоко, не стоит годами отказываться от напитка. Но даже если молоко противопоказано, не стоит исключать из рациона молочные продукты: без риска для здоровья можно пить кефир, ряженку, простоквашу, есть творог и сыр.
Как выбрать?
Отдавайте предпочтение натуральному молоку со сроком хранения 7-10 дней. При пастеризации молоко нагревается до 60-70 градусов, что позволяет сохранить не только витамины, но и большую часть полезных микроорганизмов и в то же время приостановить процесс скисания. Чтобы выбрать качественный продукт, прежде всего, прочитайте этикетку. В его составе должно быть молоко, а не дополнительные жиры, консерванты, стабилизаторы, добавленные для более длительного срока хранения. Лучше покупать молоко от проверенных производителей в крупных супермаркетах, гарантия безопасности продукта. Не покупайте продукт на рынке в конце дня. Молочные продукты – наиболее благоприятная среда для развития вредных микроорганизмов, очень опасных для здоровья.
3 место. Ряженка
Что полезно?
Ряженка — источник питательных веществ, витаминов и минералов: магния, калия, натрия, лактозы и глюкозы. Неоспоримым преимуществом этого продукта является высокое содержание кальция и фосфора. Один стакан этого молочного продукта обеспечивает 1/4 суточной потребности в кальции и 1/5 фосфора. Белок, содержащийся в ряженке, расщепляется быстрее, чем в молоке или кефире. Рекомендуется пить ряженку на ночь. Суточная норма для взрослого человека составляет 1-2 чашки в день. С осторожностью к потреблению этого продукта следует относиться тем, кто страдает повышенной кислотностью, язвенной болезнью и гастритом. Кроме того, ряженка – достаточно жирный продукт, поэтому ее не рекомендуется пить во время диеты».
Как выбрать?
Покупая молоко и другие молочные продукты, обязательно обращайте внимание на состав, срок годности и целостность упаковки. Предпочтение продукту в стеклянной или твердой упаковке. Цвет качественного молока – сливочный, консистенция гладкая, кремовая. Запах при открытии должен быть приятным, не резким».
Подробнее о молочных продуктах читайте в нашем специализированный молочный отдел.