Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ) в 100 граммах съедобной порции.
| Питательный | Номер | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормальных 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 142 ккал | 1684 ккал | 8.4% | 5.9% | 1186 гр |
| Белки | 20.25 гр | 76 гр | 26.6% | 18.7% | 375 гр |
| Жиры | 6.18 гр | 56 гр | 11% | 7.7% | 906 гр |
| Вода | 73.22 гр | 2273 гр | 3.2% | 2.3% | 3104 гр |
| ясень | 0.99 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.149 мг | 1.5 мг | 9.9% | 7% | 1007 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.293 мг | 1.8 мг | 16.3% | 11.5% | 614 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.618 мг | 5 мг | 12.4% | 8.7% | 809 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.386 мг | 2 мг | 19.3% | 13.6% | 518 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 2.77 г | 3 мг | 92.3% | 65% | 108 гр |
| витамин РР, | 5.595 мг | 20 мг | 28% | 19.7% | 357 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 320 мг | 2500 мг | 12.8% | 9% | 781 гр |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 гр |
| Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 3.9% | 1818 |
| Натрий, Na | 83 мг | 1300 мг | 6.4% | 4.5% | 1566 |
| Сера, S | 202.5 мг | 1000 мг | 20.3% | 14.3% | 494 гр |
| Фосфор, Р | 188 мг | 800 мг | 23.5% | 16.5% | 426 гр |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.59 мг | 18 мг | 8.8% | 6.2% | 1132 гр |
| Марганец, Mn | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.5% | 15385 гр |
| Медь, медь | 165 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 11.6% | 606 гр |
| Селен, Se | 8.6 г | 55 мкг | 15.6% | 11% | 640 гр |
| Цинк, Zn | 4.21 мг | 12 мг | 35.1% | 24.7% | 285 гр |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.202 гр | ~ | |||
| Валин | 1.092 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.641 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.978 гр | ~ | |||
| Лейцин | 1.574 гр | ~ | |||
| Лизин | 1.788 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.518 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.865 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.236 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.823 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 1.218 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.782 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.988 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.938 гр | ~ | |||
| Proline | 0.849 гр | ~ | |||
| серин | 0.752 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.68 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.243 гр | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| холестерин | 64 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 2.54 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.006 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.013 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.188 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.027 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.297 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.071 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.929 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахидский | 0.008 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.53 гр | мин 16.8 г | 15.1% | 10.6% | |
| 14:1 Мирандолина | 0.007 гр | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.116 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 2.338 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.024 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.276 гр | от 11.2 до 20.6 г | 2.5% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.167 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.078 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.029 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.078 гр | от 0.9 до 3.7 г | 8.7% | 6.1% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.196 гр | от 4.7 до 16.8 г | 4.2% | 3% |
Энергетическая ценность 142 ккал.
- унция = 28.35 г (40.3 ккал)
- 3 унции = 85 г (120.7 ккал)
- фунт = 453.6 г (644.1 ккал)
Баранина, Австралийская, Холодный набор, только мясо, обрезка до 1/8″ жира, сырая. богата такими витаминами и минералами, как: витамин В2 – 16,3 %, витамин В5 – 12,4 %, витамин В6 – 19,3 %, витамин В12 – 92,3 %, витамин РР – 28 %, калий – 12,8, 23,5 %, фосфор – 16.5 %, медь 15,6 % и селен – 35,1 %, цинк – XNUMX %.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует чувствительности зрительного анализатора к цветам и темновой адаптации. Недостаток витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе некоторых гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечном тракте, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в превращениях аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в организме. кровь. Снижение аппетита сопровождает недостаточное потребление витамина В6, а также расстройства кожи, развитие анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин В12 взаимосвязаны между собой витаминами, участвующими в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов и анемии, лейкопении и тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в проведении нервных импульсов и регуляции кровяного давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, часть фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью, участвующих в обмене железа и стимулирующих всасывание белков и углеводов. Процессы обеспечения тканей кислородом. Дефицит проявляется пороками развития сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), Кесану (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвующих в синтезе и расщеплении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот, а также в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследования последних лет показали, что высокие дозы цинка могут нарушить всасывание меди и, таким образом, способствовать развитию анемии. гс: калорийность 142 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, полезные, чем австралийская баранина, мясной набор, только мясо, обрезанный до 1/8″ жира, сырые калории, питательные вещества, полезные свойства австралийской баранины, мясной набор, только мясо, жилованная до 1/8 дюйма жира, сырого.