Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ) в 100 граммах съедобной порции.
| Питательный | Номер | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормальных 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 201 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 5.9% | 838 гр |
| Белки | 26.71 гр | 76 гр | 35.1% | 17.5% | 285 гр |
| Жиры | 9.63 гр | 56 гр | 17.2% | 8.6% | 582 гр |
| Вода | 63.75 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.4% | 3565 гр |
| ясень | 1.05 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.131 мг | 1.5 мг | 8.7% | 4.3% | 1145 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.36 мг | 1.8 мг | 20% | 10% | 500 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.876 мг | 5 мг | 17.5% | 8.7% | 571 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.394 мг | 2 мг | 19.7% | 9.8% | 508 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 3.01 г | 3 мг | 100.3% | 49.9% | 100 гр |
| витамин РР, | 5.812 мг | 20 мг | 29.1% | 14.5% | 344 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 318 мг | 2500 мг | 12.7% | 6.3% | 786 гр |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.8% | 6250 гр |
| Магний, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 3% | 1667 гр |
| Натрий, Na | 80 мг | 1300 мг | 6.2% | 3.1% | 1625 гр |
| Сера, S | 267.1 мг | 1000 мг | 26.7% | 13.3% | 374 гр |
| Фосфор, Р | 207 мг | 800 мг | 25.9% | 12.9% | 386 гр |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.05 мг | 18 мг | 11.4% | 5.7% | 878 гр |
| Марганец, Mn | 0.014 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | Был 14286 г. |
| Медь, медь | 153 г | 1000 мкг | 15.3% | 7.6% | 654 гр |
| Селен, Se | 11 мкг | 55 мкг | 20% | 10% | 500 гр |
| Цинк, Zn | 5.14 мг | 12 мг | 42.8% | 21.3% | 233 гр |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.586 гр | ~ | |||
| Валин | 1.44 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.846 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.291 гр | ~ | |||
| Лейцин | 2.077 гр | ~ | |||
| Лизин | 2.359 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.684 гр | ~ | |||
| Треонин | 1.141 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.312 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.086 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 1.607 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.351 гр | ~ | |||
| Глицин | 1.304 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.877 гр | ~ | |||
| Proline | 1.12 гр | ~ | |||
| серин | 0.992 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.898 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.321 гр | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| холестерин | 87 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 4.048 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.009 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.023 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.303 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.044 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.031 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.119 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.501 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахидский | 0.018 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.857 гр | мин 16.8 г | 23% | 11.4% | |
| 14:1 Мирандолина | 0.014 гр | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.174 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 3.567 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.03 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.418 гр | от 11.2 до 20.6 г | 3.7% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.249 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.116 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.038 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.116 гр | от 0.9 до 3.7 г | 12.9% | 6.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.287 гр | от 4.7 до 16.8 г | 6.1% | 3% |
Энергетическая ценность 201 ккал.
- 3 унции = 85 г (170.9 ккал)
- кусок приготовленный без учета отходов (выход из 1 фунта сырого мяса с отходами) = 236 г (474.4 ккал)
Баранина, Австралийская, Холодный набор, только мясо, обрезь до 1/8″ жира, приготовленная богат такими витаминами и минералами, как: витамин В2 – 20 %, витамин В5 – 17,5 %, витамин В6 – 19,7 %, витамин В12 – 100,3 %, витамин РР – 29,1 %, калий – 12,7 %. %, фосфор – 25,9 %, железо – 11,4 %, медь – 15.3 %, селен – 20 %, цинк – 42,8 %.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует чувствительности зрительного анализатора к цветам и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе некоторых гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечном тракте, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в превращениях аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в организме. кровь. Снижение аппетита сопровождает недостаточное потребление витамина В6, а также расстройства кожи, развитие анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин В12 взаимосвязаны между собой витаминами, участвующими в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов и анемии, лейкопении и тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в проведении нервных импульсов и регуляции кровяного давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, часть фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобинурии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью, участвующих в обмене железа и стимулирующих всасывание белков и углеводов. Процессы обеспечения тканей кислородом. Дефицит проявляется пороками развития сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), Кесану (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвующих в синтезе и расщеплении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот, а также в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследования последних лет показали, что высокие дозы цинка могут нарушить всасывание меди и, таким образом, способствовать развитию анемии. Бел: калорийность 201 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, полезные свойства австралийской баранины, мясной набор, только мясо, с обрезанным до 1/8 дюйма жира, приготовленное, калорийность, питательные вещества, полезные свойства австралийской баранины, мясной набор, только мясо , обрезанный до 1/8 дюйма жира, приготовленный.