Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Номер | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормальных 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 112 ккал | 1684 ккал | 6.7% | 6% | 1504 гр |
| Белки | 20 гр | 76 гр | 26.3% | 23.5% | 380 гр |
| Жиры | 3.5 гр | 56 гр | 6.3% | 5.6% | 1600 гр |
| Вода | 75.3 гр | 2273 гр | 3.3% | 2.9% | 3019 гр |
| ясень | 1.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 7.1% | 1250 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.16 мг | 1.8 мг | 8.9% | 7.9% | 1125 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 339 мг | 2500 мг | 13.6% | 12.1% | 737 гр |
| Кальций, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.1% | 8333 гр |
| Магний, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 5.4% | 1667 гр |
| Натрий, Na | 85 мг | 1300 мг | 6.5% | 5.8% | 1529 гр |
| Сера, S | 200 мг | 1000 мг | 20% | 17.9% | 500 гр |
| Фосфор, Р | 216 мг | 800 мг | 27% | 24.1% | 370 гр |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 14.9% | 600 гр |
Энергетическая ценность 112 ккал.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, участвует в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, часть фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобинурии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, атрофическому гастриту.
Полное руководство по самым здоровым продуктам вы можете просмотреть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 гр. продукт. Ккал, используемый для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорийностью», поэтому при указании калорийности в (кило)калориях приставка «кило» часто опускается. Подробные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — углеводы, жиры и белки в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевых продуктов, при которых физиологические потребности человека удовлетворяются в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.