Более 10 лет я изучал этноботанику, науку о взаимодействии человека с растениями, в Микронезии. Здесь, на краю земли, на островах в западной части Тихого океана, местные жители до сих пор активно используют растения в своей повседневной жизни, продолжая традиции своих предков.
По словам этнографов, посетивших регион сто лет назад, кокосовое масло широко использовалось членами королевской семьи, правившей этим государством, поэтому и называлось «королевским маслом». Традиционно его использовали для увлажнения кожи и защиты ее от солнца. Кокосовое масло помогает сохранить эластичность и красоту кожи. Простые люди также использовали кокосовое масло, обогащая его эфирными маслами местных душистых растений и цветов, хотя ухаживали за своим телом гораздо реже. С появлением на островах европейской одежды необходимость защиты кожи от палящих лучей экваториального солнца значительно уменьшилась, и со временем был утерян ежедневный ритуал нанесения кокосового масла после купания на тело и волосы. Сегодня туристы могут купить свежеприготовленное кокосовое масло в продуктовых магазинах и сувенирных магазинах Микронезии.
Когда я жил на острове Понпеи, мне посчастливилось научиться делать ароматное кокосовое масло. Секретным рецептом со мной поделилась Мария Раза, замечательная женщина с острова Кусаие, известная как создательница лучшего ароматного кокосового масла во всем регионе. Раза использует цветы дерева иланг-иланг, называемого здесь ассир эн вай, чтобы придать маслу божественный аромат. Это единственный ароматический ингредиент, используемый для изготовления традиционного масла в Понпеи и Кусаи, а также одна из ключевых цветочных нот знаменитого аромата Chanel No. 5. Аккуратно собирая желто-зеленые цветки иланг-иланга, Раза отделяет ароматные лепестки и аккуратно укладывает их на чистую ткань. Затем она берет несколько больших пригоршней лепестков, опускает их в нагретое кокосовое масло и перемешивает, пока лепестки не будут полностью погружены в масло. Через несколько часов эфирные масла, содержащиеся в лепестках цветов, передадут свой аромат кокосовому маслу. Вечером Раза снимает кастрюлю с огня и процеживает масло через проволочную сетку, чтобы удалить из него мелкие частицы лепестков. Через несколько дней она повторяет весь процесс снова. И вот кокосовое масло с восхитительным нежным ароматом готово. Как приготовить королевское масло Приготовить королевское масло по традиционному рецепту можно и в домашних условиях. Это довольно просто и обойдется вам совсем недорого. 1. Выберите цветы или листья, аромат масла которых вы хотите передать. Возможно, вам будет сложно найти тропический иланг-иланг, поэтому выберите другие цветы, например розы. Самый ароматный сорт розы – дамасская роза, традиционно используемая в парфюмерии. Для создания бодрящего аромата можно использовать листья мяты или цветки лаванды. Экспериментируйте с разными растениями и цветами, пока не найдете аромат, который вам нравится. 2. В кастрюле на слабом огне нагрейте несколько чашек чистого кокосового масла (продается в магазинах здорового питания или аптеках). Очень важно, чтобы температура была невысокой, иначе масло сгорит. Если это все же произошло, промойте сковороду и начните процесс заново. 3. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте стакан крупно нарезанных лепестков или листьев и оставьте на 4-6 часов. Если масло начало густеть, немного подогрейте его. Затем процедить через сито. Повторите процедуру еще несколько раз, пока не получите желаемый вкус. 4. Аккуратно перелейте готовое масло в стеклянную или пластиковую бутылку. Совет: добавьте в каждую бутылку одну или две капсулы витамина Е (только без желатиновой оболочки) — это поможет предотвратить прогоркание из-за реакции окисления. Примечание. Если масло хранить при температуре ниже 25°C, оно превратится в твердый белый жир. Храните ароматное кокосовое масло в стеклянной или пластиковой бутылке, а если оно немного загустело, поставьте бутылку под горячую воду. Полезный совет: если у вас нет времени готовить ароматное кокосовое масло традиционным способом, используйте вместо лепестков эфирное масло. Добавьте несколько капель вашего любимого эфирного масла в стакан подогретого кокосового масла, аккуратно размешайте, нанесите на кожу и понюхайте, чтобы определить, нравится ли вам полученная концентрация.
Источник: Перевод: Лакшми.