Первое, что приходит на ум при упоминании железа, — это гемоглобин, или эритроциты, в образовании которых участвует железо. Не забывайте о мышечном пигменте – миоглобине, образование которого невозможно без помощи железа. Также железо является важнейшим проводником кислорода к клеткам, является основным элементом кроветворения и оказывает большое влияние на работу иммунной системы человека.
Дефицит железа
Недостаточное количество железа может привести на начальном этапе к упадку сил, бледности и вялости, но если процесс не остановить, то гарантированы обмороки, потеря памяти и необратимые процессы во многих органах и тканях. Чтобы предотвратить дефицит железа, необходимо регулярно употреблять в пищу продукты, богатые железом. Следует помнить, что для полного усвоения железа ему необходимы в качестве помощников витамин С и медь.
Источники железа
Основными поставщиками оборудования всегда были:
- Говяжья печень и почки
- телятина
- яйца
- Сухофрукты
- Консервированный зеленый горошек
- импульс
- Темно-зеленые топы
- Морепродукты и водоросли
Конечно, железа в замороженной печени минимальное количество, нужно съесть его тонну, чтобы получить норму микроэлемента. Поэтому следует выбирать охлажденные продукты. При недостатке железа необходимо обязательно принимать железосодержащие препараты.
Как долго железо необходимо организму?
Женщинам нужно больше железа, чем мужчинам. Если мужчине необходимо 10 мг железа в сутки, то женщинам необходимо около 18 мг, поскольку каждая менструация приводит к значительной потере железа. А вот беременным и кормящим женщинам железа нужно еще больше – 33 мг/сут и 38 мг/сут соответственно. Однако наибольшее количество железа требуется растущему детскому организму – 4–18 мг/сут для детей до 14 лет и 11–15 мг/сут для детей до 18 лет.
Стоит помнить одну важную вещь – содержание железа в организме более 200 мг вызывает тяжелое отравление, более 7-35 грамм. - смерть.
Железо и гармония
Все продукты, содержащие железо, включены во многие диеты и режимы питания для тех, кто следит за своим весом. Оказывается, извлекая полезное для организма железо, можно, не напрягаясь, корректировать свою фигуру. Помните, что в периоды физической и умственной активности, а также в сезон простуд и инфекционных заболеваний количество железа в организме снижается. Следите за своим самочувствием, вовремя принимайте меры и будьте здоровы.