На недавно завершившемся Вегетарианском фестивале в Сан-Франциско специалист по растительной пище доктор Милтон Миллс прочитал для всех лекцию под странным названием «Толстый кишечник». Поначалу неинтересная тема превратилась в открытие для большинства присутствующих вегетарианцев и мясоедов.
Милтон Миллс начал с напоминания людям о разнице между растительной и животной пищей. Животная пища состоит в основном из белков и жиров, которые легко усваиваются организмом. корм для животных НЕ СОДЕРЖИТ ВОЛОКНО. «Что здесь такого страшного?» — подумают многие.
Растительная пища состоит из углеводов, белков и клетчатки. Далее Милтон Миллс последовательно доказывал, насколько важен последний компонент для человеческого организма.
Как долго еда сохраняется в организме человека? С 18 до 24 часов. Проследим его путь: 2-4 часа в желудке (где пища увлажняется), затем 2 часа в тонком кишечнике (где питательные вещества извлекаются, готовые к всасыванию), а затем остальное время – 12 часов – еда. остается в толстом кишечнике.
То, что там происходит?
Клетчатка является питательной средой для роста жизненно важных бактерий – СИМБИОТИЧЕСКИХ бактерий, судя по наличию этой бактерии в толстой кишке, оказывается, ЗДОРОВЬЕ НАШЕГО ТЕЛА ЗАВИСИТ.
Вот процессы в толстой кишке, за которые отвечает эта бактерия:
- производство витаминов
– производство биоактивных жирных кислот с короткими звеньями цепи
- производство энергии
— стимуляция иммунной защиты
— предотвращение образования токсинов
Биоактивные короткозвенные жирные кислоты участвуют как в процессе производства энергии, так и в других процессах, благоприятно влияющих на нашу психологию. В свою очередь, если человек живет на стандартной американской диете (сокращенно SAD, это же слово означает «грустный»), то диета с низким содержанием клетчатки может негативно влиять на наше настроение и вызывать психические расстройства. Это следствие токсичных метаболических процессов ферментации недружественных бактерий и остатков животных белков в толстой кишке.
Процесс ферментации дружественных бактерий в толстой кишке способствует выработке ПРОПИОНАТА, который позволяет контролировать уровень сахара в крови. Еще одним важным действием, производимым ферментацией полезных бактерий в толстой кишке, является снижение уровня плохого холестерина. Недостаток клетчатки в продуктах животного происхождения уже отмечен современной медициной как негативное и опасное для здоровья явление. Вот и мясоперерабатывающая промышленность отреагировала на этот дефицит выпуском различных препаратов и пищевых продуктов, добавок с высоким содержанием клетчатки, призванных компенсировать несбалансированное питание на основе продуктов животного происхождения. Эти средства широко рекламируются в журналах и на телевидении.
Доктор Миллс обратил внимание на то, что эти продукты не только не являются полноценными заменителями клетчатки, естественно присутствующей в растительной пище. Они также могут вызвать перегрузку организма клетчаткой, что практически невозможно в случае непосредственного употребления полноценной растительной пищи. То же самое касается и различных биологически активных веществ, таких как «Активиа»также широко рекламируется. Препараты этого типа якобы создают благоприятную среду в нашем кишечнике (бедные полезные бактерии из-за недостатка клетчатки в пище) и помогают здоровому пищеварению. Доктор Миллс говорит, что это смешно. Наше тело создаст среду для естественного и здорового роста необходимых ему бактерий, если мы обеспечим его здоровой растительной пищей.
Еще одним аспектом компенсации недостатка клетчатки в богатом животными стандартном человеческом меню доктор Миллс назвал популярную практику употребления препарата. «Колоник» для очищения кишечника. Такое очищение якобы помогает избавиться от накопившихся годами токсинов. Милтон Миллс подчеркнул, что клетчатка, присутствующая в растительных продуктах, обеспечивает естественное очищение толстой кишки за счет присутствия полезных бактерий. Дополнительные этапы очистки не требуются.
При этом, добавил врач, избавляясь от негативных токсинов в толстом кишечнике с помощью «Колоника», человек также нарушает или теряет здоровый слой полезных бактерий, что очень опасно для организма. Если человек по-прежнему питается преимущественно животной пищей, то для нормального очищения толстой кишки ему будет недостаточно Активиа и Колоник. Вскоре ему понадобится гораздо более серьезная помощь.
Доктор Миллс дал диаграмму – чем грозит пища, бедная клетчаткой. Приобретение:
— дивертикулез
– геморрой
– аппендицит
- запор
Также увеличивается риск заболеваний:
- рак толстой кишки
- сахарный диабет
– рак простаты и рак молочной железы
– сердечно-сосудистые заболевания
– психологические расстройства
– Воспаление толстой кишки.
Существует несколько типов волокон. В основном он делится на два типа: водорастворимый и нерастворимый. Растворимые – различные пектиновые вещества. Нерастворимый присутствует в овощах, фруктах, а также в цельном нерафинированном и неотбеленном зерне (рис, пшеница). Организму одинаково необходимы оба типа клетчатки.
Таким образом, разнообразная растительная диета является важнейшим условием сохранения здоровья человека. Ферментация клетчатки в толстой кишке является важным и незаменимым аспектом нашей физиологии.