В православный сочельник, 6 января, по традиции народа предков готовят 12 блюд. В христианстве они символизируют 12 апостолов, присутствовавших на Тайной вечере.
Среди этих 12 блюд есть обязательные, а значит, вызывающие восхищение. Но все они имеют большое символическое значение. Более того, христианское Рождество наложилось на еще более древние языческие верования славян, и из-за этого символика, как правило, двойная.
- Кутя
Символ воскресения. Пудинг из цельнозерновой пшеницы на Рождество символизировал жизнь, которая есть и возрождается снова. Мак (одним из его значений был сон и смерть) олицетворял души умерших, а мед был символом сладости и радости радостной вести о рождении Христа. Поэтому рождественскую еду на столе каждый год возглавляет рождественский пудинг.
- Победы
Компот – отвар сухофруктов – символизирует живую воду, очищающую тело и душу. Эту проблему можно решить не только символически: приготовить с помощью домашней сушки, а можно с добавлением сушеных трав (мелиссы, мяты, лепестков роз) и фруктов (шиповника, черноплодной рябины), с добавлением яблочного или грушевого сока. , дает мощный заряд хорошего настроения и укрепляет иммунитет.
- Хлеб
Символ урожая и жизни. Существовала традиция печь в иероглифах хлеб, который приносил бы удачу, богатство и защищал от неудач: чеснок, горошек, мелкие монеты и т. д.
- Голубцы
Наши предки голубцы готовили с пшеном, перемешивая его с морковью и сливочным маслом. Милле, язычники, ассоциировались со звездами на небе, с космосом. А то, что пшеница была завернута в капустные листья, означало порядок во Вселенной.
- Пельмени
Это блюдо на рождественском столе символизирует луну. Поэтому их лепят в форме полумесяцев. Они, как и голубцы, тоже должны быть постными, без сыра и мяса, капусты, мака, сухофруктов и картофеля.
- Рыба
Рыба – олицетворение женской энергии, воды, а также должно быть немало видов жареной, тушеной, соленой рыбы, особенно если женщина мечтает о сыне или дочери. Кроме того, рыба является древним символом Христа, а потому рыбные блюда на столе 6 января должны быть обязательными.
- Суп
На стол в сочельник ставят еще и первое блюдо: суп на свекольном квасе или «капусняк». Оба блюда готовятся из простых ингредиентов, и эта простота создает гармоничную и сытную еду. Так повседневная работа людей становится чище и мудрее. В некоторых суповых регионах добавляют фаршированные уши – картофель, капусту или грибы (приготовленные по рецепту пельмени, похожи на крохотные вареники).
- Блюдо из гороха и фасоли
Они также играют решающую роль сегодня вечером. Считается, что фасоль принесет в дом достаток. Они также символизируют вечное весеннее возрождение Бога после падения.
Обязательное условие — в Вечере на столе не должно быть ничего животного.
12 блюд рождественского сочельника:
- Кутя
- Победы
- Хлеб, пирожные и пельмени
- Голубцы
- Вареники с картошкой
- Вареники с капустой
- Рыба
- Суп,
- Фасоль или горох,
- грибы
- Винегрет (или другой вариант салата со свеклой, простыми овощами и ароматным подсолнечным маслом),
- Домашние соленья.