Красные ягоды барбариса имеют кисловатый вкус и очень полезны как взрослым, так и детям. Они прекрасно высушиваются и хранятся до 3 лет, не теряя при этом своего питательного состава. Барбарис засахаривают и хранят в холоде, эту ягоду часто варят, компоты и наваривают.
В ягодах барбариса содержится много глюкозы, фруктозы, эфирных масел, яблочной и винной кислот. В 100 граммах плодов содержится 5 суточных норм витамина С и 25 суточных норм витамина А. Редкий компонент содержит барберин, алкалоид берберин, который успокаивает нервную систему, нормализует артериальное давление, частоту сердечных сокращений.
Ягоды парикмахера также содержат каротиноиды, углеводы, дубильные вещества, пектин, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е, бета-каротин.
Барбарис длинный использовался в народной медицине как средство для очищения крови, продления молодости. Кроме того, настойку корней, коры и стеблей использовали для остановки кровотечений и лечения воспалений как средство от кашля. Барбарис обладает жаропонижающими, противомикробными, кровоостанавливающими свойствами.
В барбарисе присутствует алкалоид берберин – он помогает избавиться от алкогольной зависимости и курения.
Из барбариса готовят фармакологические средства, способные помочь при желчнокаменной болезни и холецистите.
Барбарис также входит в состав трав, рекомендуемых для лечения злокачественных опухолей.
Китайские врачи используют кору барбариса как противовоспалительную примочку для глаз и средство, освежающее дыхание. Болгары лечили корой барбариса болезни почек и радикулит.
В Польше барбарис облегчает симптомы гиповитаминоза, а в Германии – заболевания желудочно-кишечного тракта, слизистой оболочки полости рта и легких.
В косметологии барбарис используют для укрепления корней волос, избавления от перхоти, морщин.
Кислота барбариса, не уступающая лимону. Азиатские повара добавляют плов из сушеного барбариса, кавказские на основе ягод готовят соусы и приправы к мясу.
Молодые листья барбариса добавляют в маринады к мясу и салатам. Барбарис – основа многих десертных блюд: компотов, желе, желе, сиропа, джема, пастилы, мармелада. В Чехии есть вино на основе барбариса; люди делают ликеры и настойки.
Опасные свойства барбариса
- Поскольку барбарис стимулирует мышцы, его нельзя с осторожностью применять беременным в период лактации.
- Барбарис – мощное успокоительное средство, и в сочетании с успокаивающими аптечными средствами тоже может усилить их эффект.
- Слишком большое употребление ягод парикмахером может привести к отравлению и вызвать тошноту, головокружение, судороги, кровотечения и отеки.
- Особенно ядовитыми считаются незрелые ягоды, поэтому подождите, пока созреет барбарис.
Для получения дополнительной информации Польза и вред барбариса для здоровья прочитайте большую статью.