Дятел (Chroogomphus rutilus) на снегоступах

Черный носорог (Chroogomphus rutilus)

• Мокруха сосна
• Мокруха слизистая
• Мокруха блестящая
• Мокруха фиолетовая
• Мокруха желтоногая

• Гомфидиус висцидус
• Гомфидиус красный

: 2-12 см в диаметре, в молодости округлые, выпуклые, часто с четким тупым бугорком посередине. По мере роста он выпрямляется, становится почти плоским и даже с приподнятым краем, центральный бугорок, как правило, сохраняется, хотя и менее выраженный. Кожица шляпки гладкая, ее цвет варьируется от желтоватого до оранжевого, медного, красноватого, пурпурно-красного или красновато-коричневого, обычно темнеет по мере созревания. Поверхность шляпки в молодом возрасте склизкая, во влажную погоду у взрослых грибов она влажная и склизкая. Но не стоит думать, что «мокруха» всегда мокрая. В сухую погоду или через пару часов после сбора шляпки подсыхают, становятся сухими, блестящими или шелковистыми, приятными на ощупь.

плитыЛист: сильно нисходящий, редкий, широкий, иногда ветвистый, с немногочисленными лопастями. Легко отделяется от шляпы. У молодой мокрухи пурпурной пластинки полностью покрыты полупрозрачным слизистым покровом лилово-коричневого цвета. Цвет пластинок сначала бледно-желтоватый, затем становится серовато-коричным, а по мере созревания спор становятся темно-коричневыми, буровато-черноватыми.

Мокруха пурпурная, как и многие другие виды, часто поражается гипомицетом, и тогда такую ​​форму принимают ее пластинки.

ножка: длина 3,5-12 см (до 18), ширина до 2,5 см. Центральный, цилиндрический, более или менее однородный, суживающийся к основанию. Его часто перекручивают.

На ноге почти всегда отчетливо видна «кольцевая зона» — след от свернувшегося паутинно-слизистого покрывала. Это не «кольцо» и не «юбка», это грязный след, часто напоминающий остатки паутинного покрова, какой бывает у паутины. Цвет стебля над кольцевой зоной светлый, от желтоватого до бледно-оранжевого, поверхность гладкая. Ниже кольцевой зоны стебель, как правило, слегка, но резко расширяется, окраска заметно темнее, соответствует шляпке, иногда с хорошо заметными редкими оранжевыми или красноватыми чешуйчатыми волокнами.

ПульпаЦвет: Розоватый в шляпке, волокнистый в ножке, с фиолетовым оттенком, желтоватый у основания ножки.

При нагревании (например, при варке), а иногда и сразу после замачивания мякоть мокрухи пурпурной приобретает совершенно незабываемый «фиолетовый» цвет.

На фоне розовато-желтоватой мякоти также могут выделяться старые червоточины.

Запах и вкус: Мягкий, без особенностей.

Мокруха пурпурная образует микоризу с хвойными деревьями, особенно соснами, реже с лиственницей и кедром. Есть упоминания, что он может расти и без хвойных пород, с берёзой. По некоторым данным, Chroogomphus rutilus паразитирует на грибах рода Suillus (Oiler) – и это объясняет, почему мокруха растет там, где растут бабочки.

Мокруха пурпурная растет с начала августа до конца сентября в сосновых лесах и в лесах с примесью сосны. Может расти как в старых лесах, так и в молодых посадках, по обочинам лесных дорог и опушкам. Часто соседствует с обычной масленкой. Встречается поодиночке или небольшими группами.

Интересный факт:

Мокруха пурпурная – вид, распространенный в Европе и Азии.

В Северной Америке растет еще один вид, внешне почти неотличимый от Chroogomphus rutilus. Это Chroogomphus ochraceus, отличие подтверждено тестированием ДНК (Орсон Миллер, 2003, 2006). Таким образом, Chroogomphus rutilus в понимании североамериканских авторов является синонимом Chroogomphus ochraceus.

В пожилом возрасте, а также в сырую погоду все мокрухи похожи друг на друга.

Обычный съедобный гриб. Необходимо предварительное отваривание, после чего фиолетовую мокрую можно жарить или мариновать. Со шляпки рекомендуется снять шкурку.

В статье и в галерее использованы фотографии: Александра Козловских и из вопросов-признаний.