Перечный гриб (Chalciporus Piperatus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Болеталес (Boletales)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые).
- Род: Chalciporus (Хальципорус).
- Тип: Chalciporus Piperatus (Перечный гриб)
- Перечное масло
- Перечный мох
перец гриб (Лат. Хальципорус с перцем) — коричневый трубчатый гриб из семейства Болетовые (лат. Boletaceae), в русскоязычной литературе часто относится к роду Масленки (лат. Suillus), а в современной англоязычной литературе — к роду Chalciporus.
Шапка:
Цвет от медно-красного до темно-ржавого, округло-выпуклой формы, диаметром 2-6 см. Поверхность сухая, слегка бархатистая. Мякоть серно-желтая, на срезе краснеет. Вкус достаточно острый, перечный. Запах слабый.
Споровый слой:
Трубочки, нисходящие по ножке, цвета шляпки или темнее, с неровными широкими порами, при прикосновении быстро приобретают грязно-коричневый цвет.
Споровый порошок:
Желто-коричневый.
Ножка:
Длина 4-8 см, толщина 1-1,5 см, цилиндрическая, сплошная, часто изогнутая, иногда суженная к низу, того же цвета, что и шляпка, в нижней части желтоватая. Кольца нет.
Спред:
Перечный гриб распространен в сухих хвойных лесах, встречается довольно часто, но обычно не слишком обильно, с июля до поздней осени. Он также может образовывать микоризу с лиственными породами, например, с молодыми березами.
Похожие виды:
Chalciporus Piperatus можно спутать с различными представителями рода Suillus (проще говоря, с нефтью). От маслятников-перцев он отличается, во-первых, радикальным вкусом, во-вторых, красным цветом спороносного слоя (по масличности он ближе к желтому), в-третьих, никогда не имеет кольца на ножке.
Съедобность:
Гриб точно не ядовит. Многие источники сообщают, что Chalciporus Piperatus «несъедобен из-за острого перечного вкуса». Довольно спорное утверждение – в отличие, скажем, от отвратительного вкуса желчного гриба (Tylopilus felleus), вкус перечного гриба можно назвать резким, но приятным. К тому же, после длительного приготовления острота вообще пропадает.