Содержание:
Каждая страна удивляет нас своей кухней. И колумбийские побережья не являются исключением. В Колумбии огромное разнообразие рыбы, морепродуктов, мяса, традиционной выпечки и многокомпонентных фруктово-овощных блюд.
Благодаря большому количеству регионов, представленных в этой стране, колумбийская кухня неоднозначна и удивительна. Помимо привычных нам ингредиентов, есть и экзотика – муравьи или морские свинки, например. Но некоторые блюда не испортят вам аппетит и обязательно понравятся вам на вкус. Что обязательно стоит попробовать во время путешествия по Колумбии?
Бандея Пайса (Bandeja Paisa)
Это очень калорийное блюдо, которое придаст вам энергии на весь день. Колумбийцы в основном едят его во время обеда. Его готовят из риса, подорожника, авокадо, красной фасоли, стейка или жареного фарша, сосисок, жареной свинины и яичницы сверху. Бандеха пайса едят с кукурузными лепешками арепа.
Арепас (Арепас)
Арепа — уличная еда колумбийской кухни, разновидность фаст-фуда. Лепешки подают как отдельно к блюду, так и с различными начинками – солеными и сладкими. Лепешки выпекают из кукурузной муки, белого сыра и сливочного масла с добавлением воды и соли. Арепы очень ароматны и вызывают острое чувство голода, устоять перед которым невозможно!
Суп Санкочо
Любовь колумбийцев к длительному томлению мяса отражена в этом супе. Мясо, приготовленное в течение длительного времени, наполняет ароматами остальные ингредиенты и становится настолько мягким, что тает во рту. В этот суп добавляют курицу, говядину и свинину, и блюдо уваривается почти до густого похлебки. Суп очень острый, а также содержит овощи и много ароматных специй.
Аиако
Традиционный колумбийский суп, в состав которого входят четыре вида картофеля, кукуруза, курица и блюдо из риса и авокадо, которые перед употреблением следует залить ахиако. В состав супа также входит такой компонент, как гуаска, который придает супу неповторимый аромат и специфический вкус. Найти этот ингредиент у нас невозможно, а потому приготовить этот знаменитый колумбийский суп дома не получится.
Гранада Мазорка (Granada Mazorca)
Салат, основным ингредиентом которого является кукуруза. Кукурузный початок очищают, а затем зерна смешивают с мясом, сыром, овощами, зеленью и различными соусами по вкусу. Несмотря на высокую калорийность, салат считается вполне полезным благодаря богатому составу.
Рис с курицей (Арроз кон Полло)
Это блюдо не редкость для стран Латинской Америки, и у каждого народа есть свой уникальный рецепт. Колумбийский рис тушится в курином бульоне с перцем и шафраном, что придает ему насыщенный, неповторимый вкус.
(Эмпанадас)
Еще один вид колумбийских лепешек с начинкой. Эмпанады готовят из кукурузной муки и обжаривают во фритюре. Начинкой может быть говядина, курица, фасоль, сыр или овощи. Такую закуску удобно брать с собой в путешествие.
Облеас (Вафли)
Колумбийский десерт облеас – это большая вафля со сладкими начинками – карамелью, шоколадом, джемом, сыром или кокосом. Очень сладкий и очень калорийный, но невероятно вкусный!
Запеченная кукуруза и жареный кокос
Колумбийская уличная еда также представлена такими простыми блюдами – целыми запеченными кукурузными початками и кокосовыми палочками, обжаренными на раскаленной сковороде. Закуски продаются во многих городах Колумбии.
Авена (Овсянка)
Этот специфический на вкус, но очень полезный напиток – еще один яркий представитель уличной еды Колумбии. Он готовится из овсяных хлопьев, имеет кремообразную консистенцию и подается с ореховой крошкой или корицей.
Чай кока
Горячий напиток изготавливается из листьев коки, которые в древности использовались индейцами как средство от горной болезни. Кока содержит вещества, полезные для организма, но не вызывающие привыкания. По вкусу он напоминает травяной и зеленый чай – что-то среднее.