Теперь можно найти готовые наборы специй для всех видов блюд. Тем не менее, перед покупкой смеси кормы или смеси тандури рекомендуется узнать о каждой специи индивидуально. Вот 10 индийских специй и их использование.
Это одна из любимых специй, которая есть у многих людей в шкафу. Он универсален в использовании и не имеет сильного аромата. Куркума идеально подходит для тех, кто предпочитает мягкий вкус. Специя производится из корня куркумы и известна как противовоспалительное средство.
Самый простой — смешать ½ чайной ложки куркумы с сырым рисом и приготовить порцию на двоих.
Эта крошечная зеленая бомбочка буквально взрывается ароматом во рту. Обычно используется в качестве ароматизатора в десертах и чаях, помогает пищеварительной системе. После обильного приема пищи достаточно бросить в чашку чая одно-два зеленых семени кардамона.
Палочки корицы изготавливаются из коры дерева и сушатся перед хранением. В карри можно добавить одну или две палочки. Также корица используется при приготовлении плова. Чтобы раскрыть вкус, специю сначала разогревают на сковороде с растительным маслом. Масло впитывает аромат, и еда, приготовленная с ним, становится нежной на вкус.
Корица помогает регулировать уровень сахара в крови. Это дает стабильный уровень энергии. Молотой корицей можно посыпать десерты и кофе.
Эту специю традиционно используют в карри. Но вы можете попробовать посыпать хлеб семенами тмина, и результат превзойдет все ожидания.
Знаете ли вы, что перец чили помогает контролировать уровень холестерина? Итак, с помощью острого перца можно провести ритуал очищения организма.
Эта специя широко используется в аюрведической медицине. Его также добавляют в соленья. Индусы лечат ею расстройство желудка и просто боль в желудке.
В индийской кухне имбирь обычно используют в порошкообразном виде. Расам, южноиндийский суп, содержит имбирь, финиковый сок и другие специи. А имбирный чай полезен при простуде.
Гвоздика – это засушенные цветочные бутоны. Он широко используется в индийской кухне. Гвоздика является естественным болеутоляющим средством и убивает микробы. Помимо приготовления, его можно добавлять в чай при боли в горле.
Эти светло-коричневые маленькие круглые семена, также известные как кинза, имеют ореховый вкус. Вместо порошка, который продается в магазинах, правильнее использовать свежемолотый кориандр. Как и корица, кориандр регулирует уровень сахара и холестерина в крови.
Яркий аромат и крупный размер заслужили право называться королем специй. Индийцы используют масло кардамона для ароматизации напитков и даже изготовления духов. Черному кардамону нужно время, чтобы полностью раскрыть свой аромат.