Содержание:
Диетологи постоянно говорят о пользе бобовых в нашем рационе. Горох, чечевица и другие бобы содержат большое количество клетчатки и питательных веществ; они помогают снизить уровень холестерина, триглицеридов и давления, а также снизить риск ишемической болезни сердца, диабета и остеопороза. Бобовые очень сытны, но при этом не откладывают лишние килограммы на талии. Какие виды фасоли считаются самыми полезными для организма человека?
Горох
Горох – источник витаминов А, В1, В6, С. Зеленый горошек способствует лучшей свертываемости крови, укрепляет кости, не содержит холестерина. В горохе почти нет жира, зато невероятно высокое содержание клетчатки. Этот источник растительного белка может заменить мясо; он лучше переваривается и усваивается, не вызывая тяжести в желудке.
Также горох содержит множество антиоксидантов, а это значит, что ваша кожа и волосы засияют здоровьем, улучшится пищеварение и работа кишечника. Регулярное употребление нута снижает риск развития рака.
Перед варкой целый горох нужно замочить в воде на несколько часов. Перед варкой слейте воду и залейте свежую. Готовить 1-1. 5 часов. Горох можно готовить от 45 минут до 1 часа.
Кофейные зерна
Фасоль – источник пищевых волокон, снижающих уровень холестерина и сахара в крови, можно употреблять людям, страдающим диабетом. Фасоль обеспечивает организм высококачественным белком с низким содержанием жира, который легко усваивается.
В фасоли много микроэлементов, растворимых и нерастворимых волокон. Нерастворимая клетчатка предотвращает расстройства пищеварения и заболевания кишечника, снижает риск сердечного приступа.
Фасоль является источником фолиевой кислоты, марганца, пищевых волокон, белка, фосфора, меди, магния, железа и витамина B1. Употребление в пищу бобовых дает прилив энергии, стабилизирует уровень сахара в крови, снабжает организм антиоксидантами и помогает улучшить память.
Перед варкой фасоль замачивают в холодной воде на 6-12 часов. Затем слейте воду и варите в пресной воде один час.
Чечевица
Чечевица лидер среди всех бобовых по содержанию железа. Он также богат витамином B1 и незаменимыми аминокислотами. В этой культуре много магния – важнейшего элемента для сосудов и нервной системы. Магний улучшает поток крови, кислорода и питательных веществ по всему организму.
Чечевица полезна для пищеварения, приводит в норму уровень сахара в крови.
Чечевицу опускают в кипяток и варят от 10 до 40 минут в зависимости от сорта.
Нут
Нут — важный источник лецитина, рибофлавина (витамин В2), тиамина (витамин В1), никотиновой и пантотеновой кислот, холина, белков и углеводов, которые прекрасно усваиваются. Большое содержание в нуте калия и магния. Нут способен снизить уровень холестерина в организме человека и укрепить костную ткань за счет кальция и фосфора.
Нут богат марганцем, который придает организму энергию. Он низкокалориен и отлично подходит для диетического питания.
Перед варкой нут замачивают на 4 часа, а затем варят 2 часа.
Пюре
Маш – мелкий зеленый горошек, который содержит ценную клетчатку, витамины, минералы, калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор. Маш очищает кровь, полезен для сердечно-сосудистой системы, активно выводит токсины и продукты жизнедеятельности.
Маш способствует активности мозга, помогает лечить такие заболевания, как астма, аллергия и артрит, способствует нормализации пищеварения за счет высокого содержания клетчатки и клетчатки. Витамины группы В нормализуют работу нервной системы, снижают мышечный тонус, придают гибкость суставам.
Залейте маш кипятком в соотношении 1 стакан маша на 2.5 стакана воды и варите 30 минут на слабом огне.
Ранее мы рассказывали вам, что теряют люди, которые не ели каши, и советовали, как правильно готовить бобовые.