Питательные вещества в картофеле преимущественно сосредоточены в кожуре и под ней, особенно у молодого картофеля.
Описание
Картофель — съедобные крахмалистые клубни из семейства пасленовых. Они широко культивируются во всем мире из-за их высокой пищевой ценности и невероятной кулинарной универсальности. Но картофель также обладает лечебными и косметическими свойствами и может использоваться для лечения широкого спектра заболеваний.
Картофель бывает разных размеров, цветов и текстур в зависимости от сорта. Зрелый картофель имеет более крупные размеры, а молодой картофель имеет клубни меньшего размера.
Тонкая кожица может быть желтого, коричневого или красноватого цвета, тогда как крахмалистое содержимое обычно белое или желтое, а текстура может варьироваться от восковой до мучнистой. Картофель чаще всего едят вареным.
Хотя мы не едим картофель сырым, из него можно приготовить сок, полезный при многих недугах. Картофельный сок лучше всего добывать с помощью соковыжималки. Пищевая ценность
Картофель содержит в основном крахмал, сложные углеводы и практически лишен жиров и холестерина. Он также содержит большое количество бета-каротина, витаминов А, С, витаминов группы В (В1, В2, В6, фолиевой кислоты), калия, кальция, железа, магния, фосфора, серы и меди, а также небольшое количество клетчатки. и белок (около 2,5 г в клубне среднего размера).
Поскольку большая часть питательных веществ находится внутри и под кожурой, важно не чистить картофель, когда вы хотите выжать из него сок. Молодой картофель особенно богат всеми этими питательными веществами.
Польза для здоровья
Картофель легко усваивается и поэтому подходит в качестве пищи людям всех возрастов. Оказывает мочегонное, успокаивающее, противовоспалительное действие и улучшает пищеварение. Ниже приведены некоторые лечебные свойства картофеля.
Анемия. Картофель является отличным источником железа и фолиевой кислоты, которые необходимы для производства эритроцитов. По этой причине картофель можно использовать для профилактики или лечения различных форм анемии.
Артрит. Как и ревматизм, артрит является воспалительным заболеванием. Высокое содержание минералов, калия и органических солей делает картофель одним из лучших противовоспалительных продуктов. Нарежьте картофель вместе с кожурой и замочите в стакане дистиллированной воды. Пить утром перед едой.
Сыпь и другие раздражения кожи. При нанесении на кожу сырой картофель, нарезанный или натертый на терке, оказывает успокаивающее действие. Его можно использовать для лечения широкого спектра раздражений, включая ожоги, сыпь, а также покраснение кожи, зуд и обезвоживание кожи.
Запоры и геморрой. Вареный и тушеный картофель способствует образованию мягкого стула, поэтому его можно эффективно использовать как натуральное средство для лечения запоров и профилактики геморроя.
Гастрит и язва желудка. Пожалуй, наиболее распространенное применение сырого картофельного сока — при лечении гастрита, колита, язв желудка и кишечника. В этих случаях, чтобы получить максимальную пользу от картофельного сока, желательно выпивать по полстакана сока 3–4 раза в день в течение как минимум одного месяца.
Повышенное артериальное давление. Картофель является отличным источником калия, который помогает снизить и стабилизировать кровяное давление.
Боль. Регулярное употребление сока сырого картофеля эффективно облегчает боль, связанную с артритом, подагрой и даже головными болями.
Ревматизм. Сок, полученный из сырого картофеля, является прекрасным средством от ревматизма. Это также очень хороший детоксикант. Для лучшего эффекта принимайте две чайные ложки сока перед едой.
Усталые глаза. Сырой картофель действительно помогает уставшим глазам. Если хотя бы два раза в день прикладывать к глазам тонкие ломтики сырого картофеля, темные круги чудесным образом исчезнут!
Потеря веса. То, что от картофеля толстеют, — миф. Это масло в жареном картофеле вызывает увеличение веса. Сырой картофель — отличная альтернатива зерновым и семенам из-за его низкой калорийности.
Советы
Выбирая картофель, избегайте проросших клубней, а также картофеля с зеленым оттенком. Вместо этого выбирайте молодой картофель (более мелкий), собранный до полной зрелости. Он содержит больше питательных веществ.
Храните картофель в прохладном (не холодном), темном и сухом месте, чтобы предотвратить преждевременное прорастание и обезвоживание. Также избегайте охлаждения, так как это приводит к превращению крахмала в нежелательные сахара.
Наконец, картофель не следует хранить рядом с луком. Регулярно проверяйте картофель и удаляйте проросшие и гнилые клубни, чтобы они не испортили хорошие. Внимание
Картофель часто содержит пестициды. Если возможно, используйте органические продукты. Если нет, замочите их в воде с яблочным уксусом и морской солью, чтобы удалить химикаты. Затем хорошо очистите кожуру, прежде чем использовать картофель в пищу.
Не ешьте картофель, который пророс, позеленел или сморщился. Этот картофель содержит токсичный алкалоид соланин, который имеет неприятный вкус и может вызвать проблемы с кровообращением и дыханием, такие как тошнота, диарея, спазмы желудка, головная боль и головокружение.