Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 215 кКал | 1684 кКал | 12.8% | 6% | 783 гр |
Белки | 20.28 гр | 76 гр | 26.7% | 12.4% | 375 гр |
Жиры | 14.19 гр | 56 гр | 25.3% | 11.8% | 395 гр |
Вода | 65 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.3% | 3497 гр |
ясень | 0.92 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 22500 гр |
ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 1.6% | 2885 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.175 мг | 1.8 мг | 9.7% | 4.5% | 1029 гр |
Витамин В4, холин | 83.1 мг | 500 мг | 16.6% | 7.7% | 602 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.576 мг | 2 мг | 28.8% | 13.4% | 347 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.4% | 13333 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.7 мкг | 3 мкг | 56.7% | 26.4% | 176 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.5% | 10000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.5% | 9231 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.136 мг | 20 мг | 25.7% | 12% | 389 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 246 мг | 2500 мг | 9.8% | 4.6% | 1016 гр |
Кальций, Ca | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.1% | 4348 гр |
Магний, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1.2% | 4000 гр |
Натрий, Na | 52 мг | 1300 мг | 4% | 1.9% | 2500 гр |
Сера, S | 202.8 мг | 1000 мг | 20.3% | 9.4% | 493 гр |
Фосфор, Р | 188 мг | 800 мг | 23.5% | 10.9% | 426 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.73 мг | 18 мг | 9.6% | 4.5% | 1040 гр |
Марганец, Mn | 0.002 мг | 2 мг | 0.1% | 100000 гр | |
Медь, медь | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 2.2% | 2128 гр |
Селен, Se | 19.2 мкг | 55 мкг | 34.9% | 16.2% | 286 гр |
Цинк, Zn | 3.43 мг | 12 мг | 28.6% | 13.3% | 350 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.418 гр | ~ | |||
валин | 1.028 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.793 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.962 гр | ~ | |||
лейцин | 1.796 гр | ~ | |||
лизин | 2.005 гр | ~ | |||
метионин | 0.56 гр | ~ | |||
треонин | 0.974 гр | ~ | |||
триптофан | 0.227 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.828 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.276 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.028 гр | ~ | |||
гидроксипролин | 0.139 гр | ~ | |||
глицин | 1.004 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.386 гр | ~ | |||
Proline | 0.936 гр | ~ | |||
серин | 0.859 гр | ~ | |||
тирозином | 0.777 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.213 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 62 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.892 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.808 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 6.211 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.012 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.012 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.439 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.075 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 3.414 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.175 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 2.069 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.012 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.004 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.707 гр | мин 16.8 г | 39.9% | 18.6% | |
14:1 Миристолеикова | 0.109 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.508 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.462 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.046 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.12 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 5.937 гр | ~ | |||
18:1 цис | 5.175 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.762 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.034 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.663 гр | от 11.2 в 20.6 | 5.9% | 2.7% | |
18:2 линолевая | 0.562 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.085 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.402 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.075 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.026 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.026 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.005 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.019 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.019 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.038 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.002 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.04 гр | от 0.9 в 3.7 | 4.4% | 2% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.012 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.464 гр | от 4.7 в 16.8 | 9.9% | 4.6% |
Энергетическая ценность 215 ккал.
- унция = 28.35 г (61 ккал)
- фунт = 453.6 г (975.2 ккал)
Говядина сортовая, стейк на косточке, мясо с жиром, удаленным до 1/8″, сырое богат витаминами и минералами, такими как: холин – 16,6%, витамин B6 – 28,8%, витамин B12 – 56,7%, витамин PP – 25,7%, фосфор – 23,5%, селен – 34,9%, цинк - тридцать %
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 215 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Говядина сортовая, стейк Ти-бон, мясо с жиром, удаленным до уровня 1/8″, в сыром виде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Говядина сортовая, т -стейк на кости, мясо с жиром, удаленным до уровня 1/8″, сырое
2021-02-17