Содержание:
Витамин №1: для здоровья и иммунитета
Витамин А является ключевым элементом здорового питания. Об этом постоянно говорят диетологи. Почему это так полезно? Давайте вместе изучим описание витамина А, его влияние на организм и его наиболее ценные источники. А заодно узнаем, как не навредить своему здоровью излишней заботой.
Универсальный солдат
Витамин А, а по-научному ретинол, относится к классу жирорастворимых. Фактически это означает, что витамин А в организме человека усваивается гораздо лучше в сочетании с различными жирами.
Функции витамина А в организме можно перечислять часами, поскольку он участвует в работе практически всех органов и систем. Чаще всего говорят о его пользе для зрения. Он действительно помогает вырабатывать в сетчатке глаза особые вещества, улучшающие ее состояние. Без витамина А в организме обмен веществ невозможен в принципе. Ретинол влияет на синтез белка и равномерное распределение жира в организме. Он также укрепляет клеточные мембраны, защищая их от атак свободных радикалов. Недаром его считают мощным природным антиоксидантом.
Посвящается женщинам и детям
Роль витамина А в организме женщины очень заметна, в том числе и для здоровья репродуктивной системы. Кроме того, он обеспечивает нормальное развитие плода во время беременности. Для кожи лица витамин А – настоящий эликсир молодости. Ведь он восстанавливает клетки и увеличивает выработку коллагена. Именно поэтому ретинол часто добавляют в антивозрастные кремы.
Велика польза витамина А для детского организма. Наряду с кальцием он укрепляет кости и зубы, способствуя нормальному росту. Витамин А необходим для здоровья сердца, легких и пищеварительной системы. Согласитесь, лучше налаживать свою работу с раннего возраста. Доказано, что благодаря особым свойствам витамина А детский организм легче переносит ветрянку и корь. Кроме того, он повышает сопротивляемость иммунной системы.
Золотая середина
Как известно, только доза делает лекарство ядом, а яд — лекарством. Для поддержания жизненных сил взрослый организм должен получать 700-1000 мкг витамина А в сутки, детский - 500-900 мкг. Как уже отмечалось, его следует сочетать с жирами. В сочетании с витамином Е и цинком лечебный эффект также увеличивается во много раз.
При недостатке витамина А в организме человека возникают слабость, бессонница, плохой аппетит, частые простуды, ломкость ногтей и волос. У детей недостаток витамина А в организме приводит к ухудшению роста и общего развития. Однако важно помнить, что избыток витамина А в организме не менее опасен. Он провоцирует расстройства пищеварения, мигрени и гормональные сбои. Во время беременности его следует принимать строго по назначению врача.
Братство овощей
В каких продуктах содержится витамин А? Прежде всего, это овощи оранжевого, красного и желтого цветов. Здесь впереди всех морковь, тыква, помидоры и сладкий перец. Летом нет ничего лучше свежих салатов с витамином А. Морковь натрите на терке, сладкий перец нарежьте ломтиками, мелко нашинкуйте 200 г белокочанной капусты. Смешать все ингредиенты, добавить кольца красного лука, ошпаренного кипятком. Посолите и поперчите их по вкусу, заправьте растительным маслом — освежающий летний салат готов. Какие овощи содержат витамин А помимо этих? Щедрыми запасами могут похвастаться ямс, свекла, брокколи, спаржа и стебли сельдерея. Он содержится в избытке в свежей зелени и листовых салатах.
Живительные соки
Большое количество витамина А содержится во фруктах. Основное внимание уделяется плодам желтого и оранжевого цветов. В частности, абрикосы, персики, яблоки, груши, цитрусовые. Не меньше витамина А богаты киви, ананас, манго и другие экзотические фрукты. В этот список также можно включить ароматную дыню и сочный арбуз. Важно не только знать, в каких фруктах содержится витамин А, но и как получить его в полном объеме. 2 персика, банан и грушу нарежьте кубиками, пюрируйте блендером и разбавьте апельсиновым соком. При необходимости добавьте мед и украсьте мятой. Вы предпочитаете молочные вариации? Затем замените сок натуральным йогуртом. В любом случае этот смузи повысит уровень витамина А в организме. И он наверняка понравится всем домашним.
Подарки для животных
Продукты животного происхождения, богатые витамином А, так же важны для организма, как и растительные. Недосягаемые лидеры здесь – куриная и говяжья печень, морская рыба, икра и рыбий жир. К продуктам, богатым витамином А, относятся жирный творог и сметана, различные сыры, яичные желтки и сливочное масло. Из всего разнообразия рецептов летнего меню больше подойдет паштет из куриной печени. Сначала делаем зажарку из лука и моркови. Добавьте к нему 500 г кубиков печени, 250 мл воды, соль и лавровый лист. Тушите мясо 30 минут под крышкой, затем снимите его и выпарите всю жидкость. Сдобрив печень 50 г сливочного масла, взбейте блендером в однородную пасту. Бутерброды с этим паштетом понравятся всей семье, особенно если вы приготовите их для пикника.
Теперь, когда вы знаете, где содержится витамин А, вы легко сможете сделать свое домашнее меню более сбалансированным, полезным и вкусным. В этом поможет летний урожай фруктов, богатых витаминами, и рецепты от читателей клуба «Едим Дома».