Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 449 кКал | 1684 кКал | 26.7% | 5.9% | 375 гр |
Белки | 31.3 гр | 76 гр | 41.2% | 9.2% | 243 гр |
Жиры | 34.4 гр | 56 гр | 61.4% | 13.7% | 163 гр |
Углеводы | 1.4 гр | 219 гр | 0.6% | 0.1% | 15643 гр |
Вода | 26.2 гр | 2273 гр | 1.2% | 0.3% | 8676 гр |
ясень | 6.7 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.3% | 1667 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 3.2% | 692 гр |
Витамин В4, холин | 119.2 мг | 500 мг | 23.8% | 5.3% | 419 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.343 мг | 5 мг | 6.9% | 1.5% | 1458 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.31 мг | 2 мг | 15.5% | 3.5% | 645 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.4% | 5000 гр |
Витамин В12, кобаламин | 3.45 мкг | 3 мкг | 115% | 25.6% | 87 гр |
Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.4% | 5000 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 0.4% | 5172 гр |
Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 0.5% | 4286 гр |
Витамин РР, НЭ | 6.47 мг | 20 мг | 32.4% | 7.2% | 309 гр |
Бетаин | 15.7 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 412 мг | 2500 мг | 16.5% | 3.7% | 607 гр |
Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.2% | 11111 гр |
Магний, мг | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 1.5% | 1481 гр |
Натрий, Na | 2253 мг | 1300 мг | 173.3% | 38.6% | 58 гр |
Сера, S | 313 мг | 1000 мг | 31.3% | 7% | 319 гр |
Фосфор, Р | 236 мг | 800 мг | 29.5% | 6.6% | 339 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.14 мг | 18 мг | 17.4% | 3.9% | 573 гр |
Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.2% | 11765 гр |
Медь, медь | 116 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 2.6% | 862 гр |
Селен, Se | 26.8 мкг | 55 мкг | 48.7% | 10.8% | 205 гр |
Цинк, Zn | 6.37 мг | 12 мг | 53.1% | 11.8% | 188 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.933 гр | ~ | |||
валин | 1.377 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.997 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.352 гр | ~ | |||
лейцин | 2.299 гр | ~ | |||
лизин | 2.399 гр | ~ | |||
метионин | 0.726 гр | ~ | |||
треонин | 1.182 гр | ~ | |||
триптофан | 0.285 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.127 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 2.254 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 3.065 гр | ~ | |||
глицин | 2.614 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 5.098 гр | ~ | |||
Proline | 2.254 гр | ~ | |||
серин | 1.262 гр | ~ | |||
тирозином | 1.022 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.401 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 119 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 14.35 гр | макс 18.7 г | |||
10:0 Каприк | 0.13 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.1 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 1.22 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 7.66 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 4.48 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 16.85 гр | мин 16.8 г | 100.3% | 22.3% | |
16:1 пальмитолеиновая | 2.27 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 14.58 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.58 гр | от 11.2 в 20.6 | 14.1% | 3.1% | |
18:2 линолевая | 1.25 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.33 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.33 гр | от 0.9 в 3.7 | 36.7% | 8.2% | |
Омега-6 жирных кислот | 1.25 гр | от 4.7 в 16.8 | 26.6% | 5.9% |
Энергетическая ценность 449 ккал.
- 3 ломтиков = 34 г (152.7 кКал)
- пакет, приготовленный (выход из 12 унций сырого продукта) = 170 гр (763.3 кКал)
Мокросоленая говядина, нарезка для завтрака богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 14,4%, холин – 23,8%, витамин B6 – 15,5%, витамин B12 – 115%, витамин PP – 32,4%, калий – 16,5. , 29,5 %, фосфор – 17,4 %, железо – 11,6 %, медь – 48,7 %, селен – 53,1 %, цинк – XNUMX %.
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин V6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин V12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 449 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Говядина сыросоленая нарезанная на завтрак, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Говядина сыросоленая нарезанная на завтрак
2021-02-17