Содержание:
Слово «метаболизм» используется в речи диетологов и спортсменов, инструкторов по фитнесу и всегда худеющих.
Чаще всего термин используется в значении «обмен веществ». Но что это такое на самом деле? Люди знают, не все. Давайте разберемся.
Что это такое?
метаболизм это процессы в любом живом организме, обеспечивающие его жизнедеятельность. Метаболизм позволяет организму расти, размножаться, залечивать повреждения и реагировать на окружающую среду.
Для этого действительно требуется постоянный обмен веществ. Разделить процессы на два потока. Один деструктивный – катаболизм, другой конструктивный анаболизм.
Разборка на молекулярном уровне...
Любое питательное вещество, попадающее в организм, не может сразу пойти на наши нужды. Например, белки От орехов молоко и мышцы человека совершенно разные, они не могут заменить друг друга.
Однако они состоят из одних и тех же «кирпичиков» — аминокислоты. Хотя у каждого из белков свой набор и соотношение разное.
Чтобы получить материал, например, для бицепса, разбирают специальные ферменты, находящиеся в молоке или курице. белок на отдельные аминокислоты которые используются впоследствии.
Параллельно выделяется энергия, измеряемая в калориях. Противоположный процесс катаболизм. Другой пример катаболизма – распад обычного рафинированного сахара на фруктозу и глюкозу.
… и сборочный цех
Организму недостаточно разобрать белки съеденной пищи на аминокислоты. Это нужно собирать новые белки для тех же двуглавых мышц.
Построение сложных молекул из более мелких компонентов требует энергии. При этом используются те же калории, которые организм получил при «разборке». Этот процесс называется анаболизм.
Пара наглядных примеров работы «Сборочного цеха» тела – рост ногтей и заживление переломов костей.
И где жир?
Если в процессе расщепления питательных веществ мы получаем больше энергии, чем требуется для построения новых клеток организма, происходит явное излишество то, что нужно сохранить.
Когда организм находится в состоянии покоя, обменный процесс протекает в «фоновом» режиме и не требует активного деления и синтеза веществ. Но как только тело начинает двигаться, все процессы ускоряются и усиливаются. Увеличение потребности в энергии и питательных веществах.
Но даже с подвижным телом могут быть лишние калории если вы едите слишком много еды.
Небольшая часть полученной и неизрасходованной энергии в виде углеводов – гликоген – источник энергии для активных мышц. Он хранится в мышцах и печени.
Остальное накапливается. в жировых клетках. А для их создания и поддержки организму требуется гораздо меньше энергии, чем для построения мышц или костей.
Почему обмен веществ связан с массой тела
Можно сказать, что вес тела равен катаболизм минус анаболизм. Другими словами, разница между количеством потребляемой пищи и использованной энергией.
Так, съеденный один грамм жира дает 9 ккал, а такое же количество белков или углеводов — 4 ккал. Те же 9 калорий, которые организм отложит в виде 1 грамма жира уже внутри вашего тела, если вы не сумеете их потратить.
Простой пример: съесть бутерброд и лечь на диван. Хлеб и колбаса.... в организм поступили жиры, белки, углеводы и 140 ккал. Во время лежания организм будет тратить калории только на расщепление съеденной пищи и поддержание функций дыхания и кровообращения – около 50 ккал в час. Остальные 90 ккал превратятся в 10 г жира и отложатся в жировом депо.
Если любитель бутербродов отправится на расслабляющую прогулку, эти калории организм потратит около часа.
«Хороший» и «плохой» обмен веществ?
Многие с завистью смотрят на хрупкую девушку, регулярно лакающую тортики и не прибавившую ни грамма веса. Считается, что у таких счастливчиков хороший обмен веществ, а у тех, кому кусок сахара в чае грозит набором веса – плохой обмен веществ.
Фактически, результаты показывают, что действительно наблюдается медленный метаболизм. только при ряде заболеваний, например, гипотиреоз – недостаток гормонов щитовидной железы. А у большинства людей с избыточным весом заболевания нет, но есть энергетический дисбаланс.
Это происходит, когда организм получает гораздо больше, чем ему на самом деле необходимо, и энергия сохраняется.
Потребление калорий
Чтобы держать под контролем потребление калорий, стоит помнить об основных направлениях получения дополнительной энергии.
- Чем выше масса тела, тем больше калорий ему нужно. Но, как мы знаем, жировая ткань потребляет очень мало энергии, а вот мышцы потребляют достаточно. Поэтому 100-килограммовый бодибилдер потратит на ту же работу как минимум в два раза больше калорий, чем его 100-килограммовый друг, имеющий незрелые мышцы и высокий процент жира в организме.
- Чем старше становится человек, тем выше разница между поступлением энергии и ее расходом из-за гормонального дисбаланса и резкого снижения физической активности.
- В обмене веществ мужского тела активно участвует гормон тестостерон. Это природный анаболик, который заставляет организм тратить энергию и ресурсы на рост дополнительных мышц. Именно поэтому мышечная масса тела мужчин обычно значительно выше, чем у женщин.
А так как на поддержание мышц требуется больше энергии, чем на поддержание жира, то мужчина и женщина одного и того же роста и веса тратят на одно и то же действие разное количество калорий.
Вывод простой: мужчины тратят больше энергии, им требуется больше еды и они худеют гораздо быстрее.
Что нужно знать о метаболизме
Вся жизнь организма – это баланс между распадом питательных веществ и получением из них энергии и расходом энергии на создание новых молекул и клеток.
Если потребление энергии слишком велико – она откладывается про запас в виде жировой ткани. Увеличить расход энергии можно, много двигаясь или нарастив достаточное количество мышечной массы.
Подробнее о метаболизме вы можете посмотреть в видео ниже:
