Приверженцы правильного питания все время твердят о несомненной пользе растительного масла в нашем рационе. Он содержит полезные омега-кислоты и не способен привести к зашлакованности организма и набору веса. Растительных масел много, и каждое имеет свой уникальный эффект.
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло – отличный источник лецитина – вещества, благотворно влияющего на нервную систему, работу мозга и ясность ума. Лецитин показан тем, кто находится в состоянии стресса или депрессии, а также нуждается в восстановлении физических сил. Подсолнечное масло используют для жарки, а также для заправки любых блюд.
Оливковое масло
Жидкое золото – так его называли древние греки, поскольку по составу и полезности оно превосходило многие продукты. Оливковое масло – источник олеиновой кислоты, которая помогает бороться с воспалительными процессами в организме, дарит молодость и здоровье, а также значительно улучшает пищеварительные процессы в организме.
Льняное масло
Льняное масло содержит гораздо больше жирных кислот омега-3, чем рыбий жир. Кроме того, это масло самое низкокалорийное и применимо в диетическом питании для похудения. Семена льна содержат антиоксиданты, которые способны нейтрализовать большую часть нитратов, содержащихся в овощах и фруктах, а также помогают выводить токсины из печени.
Тыквенное масло
Масло семян тыквы считается отличным источником цинка – оно содержит этого микроэлемента больше, чем морепродукты. Также масло семян тыквы является лидером по содержанию селена. Это масло отлично подходит для заправки салатов, оно обладает необыкновенным вкусом и ароматом. А вот для жарки тыквенное масло совершенно не подходит – на нем продукты пригорят.
Кукурузное масло
Этому маслу отдают предпочтение чаще других для снижения уровня холестерина и корректировки обменных процессов в организме. Кукурузное масло также помогает расщеплять твердые жиры. В кулинарии кукурузное масло отлично подходит для жарки, особенно во фритюре, так как не пригорает, не пенится и не имеет неприятного запаха.
Кунжутное масло
В этом масле содержится много кальция. Из-за специфического аромата и горьковатого привкуса использовать его по максимуму невозможно. При приготовлении на огне масло сильно пригорает, но оно прекрасно сочетается с заправками и соусами!
Арахисовое масло
При высоких температурах масла любых орехов теряют свою ценность и полезность, поэтому их лучше использовать холодными – в качестве маринадов, соусов или ингредиентов для паштетов. Также ореховые масла чаще всего используются в косметологии – они смягчают и увлажняют кожу.
Масло чертополоха
Масло расторопши не пользуется большой популярностью на нашем столе, но его часто используют в диетическом питании. Он широко применяется при лечении заболеваний печени, способствует блокированию всасывания токсинов, поступающих в организм извне – вместе с пищей, напитками, лекарствами.