Что приготовить на день рождения

Выбор меню и оформление праздничных блюд зависит от того, кого вы пригласили на свой день рождения. Застолье для подростков отличается от торжества, на которое придут пожилые родственники. Размышляя о том, что приготовить на день рождения, выбирайте рецепты в зависимости от времени года. Летом употребляйте больше сезонной зелени, фруктов и овощей, а зимой отдавайте предпочтение горячей пище.

Для любого торжества, на котором будет много приглашенных гостей, хороши порционные блюда, такие как роллы, канапе и сэндвичи, а также мясные, сырные, овощные и фруктовые ассорти. Они прекрасно смотрятся на столе и удобны для гостей. 

На организацию праздника нужно время, но помимо работы на кухне нужно еще и развлекать гостей. Healthy Food Near Me делится рецептами простых, вкусных и недорогих блюд, приготовление которых не требует особых усилий.

прохладительные напитки

Легкие закуски необходимы. С этих блюд начинается день рождения, и они задают настроение всему застолью.

Канапе с колбасой и сыром

Для аппетитного угощения удобно использовать пластиковые или деревянные шпажки.

Нарежьте хлеб на кусочки толщиной 1 см и подсушите их на противне в духовке до состояния гренок. Разрежьте огурец вдоль на тонкие длинные ломтики. Нанизываем на шпажку половинку оливки, затем нанизываем ломтики огурца в виде волны. За ними – помидоры черри, колбаса, сыр и втыкаем шпажки в гренки.

Тарталетки с грибами и курицей

Вкусную закуску можно приготовить быстро, ведь ее основа – тарталетки – продаются практически в любом магазине.

Готовим курицу и яйца. Обжарить на сливочном масле нарезанный лук и грибы. Нарезать филе, яйца, смешать с грибами, посолить, поперчить и заправить майонезом. Выложите массу в тарталетки и украсьте зеленью.

Закуска из баклажанов, сыра, помидоров и огурцов

Красивое блюдо, похожее на хвост павлина – отличная идея удивить гостей необычной подачей.

Нарезаем баклажаны, посыпаем их солью и оставляем на полчаса. Промойте водой, обсушите бумажными полотенцами и обжарьте с обеих сторон на масле. Помидоры и огурцы нарезаем ломтиками. Сыр натереть на терке, добавить толченый чеснок, посолить и заправить майонезом. Выкладываем баклажаны на блюдо. Выложите на них кружочек помидора, сырную массу, кружочки огурцов и половинки маслин.

Роллы с крабовыми палочками

Нежное блюдо с вкуснейшей начинкой просто тает во рту!

Срезаем с хлеба корочки. Разворачиваем 5 крабовых палочек, укладываем их на пищевую пленку внахлест и смазываем 1 ст. л. майонез. Оставшиеся палочки мелко нарезать, смешать с творожным сыром и оставшимся майонезом. На разложенные палочки положить хлеб, раскатать сверху скалкой, а затем выложить слоем творожную смесь. Аккуратно сверните рулет и поставьте на ночь в холодильник.

Сэндвичи со шпротами

Вкусно пахнущие бутерброды лучше подавать на нескольких тарелках, чтобы каждому гостю хватило

Подсушите ломтики хлеба в духовке до золотистого цвета. Давайте сварим яйца. Зелень измельчить, смешать с рублеными яйцами и заправить майонезом. Выложите на хлеб, сверху положите кружочек огурца, половинку помидора и пару рыбин.

Салаты

Простые и вкусные блюда – настоящее украшение дня рождения. Салаты сытные и легкие – на любой вкус. Чтобы в праздник было легче работать, подготовьте их заранее и храните в закрытых контейнерах в прохладном месте. 

Куриный салат с орехами

Блюдо богато белками, поэтому подойдет всем, кто очень голоден.

Выложите на тарелку слоями нарезанную кубиками грудку, орехи, жареные грибы с луком, нарезанные яйца и тертый сыр с чесноком. Каждый слой утрамбовываем вилкой и немного смазываем майонезом.

Салат из кальмаров с ананасом

Экзотический салат с неожиданным вкусом прекрасно дополнит праздничный стол.

Кальмары, ананасы и картофель нарезаем небольшими кубиками. Очистите перец и нарежьте полосками. Смешать с кукурузой, рубленой зеленью, перцем, солью и заправить майонезом.

Салат с колбасой и фасолью

Аппетитный салат подойдет и для праздника, и для скромного семейного застолья.

Морковь, лук режем и пассеруем на масле. Колбасу нарезаем соломкой, добавляем овощи, промытую фасоль, гренки и заправляем майонезом.

Слоеный салат с грибами

Если заранее приготовить овощи и яйца, приготовление «грибной сказки» займет не более 10 минут.

Натираем отварной картофель на крупной терке и выкладываем первый слой салата. Смажьте майонезом, посыпьте измельченным луком, натертыми на крупной терке вареными яйцами и добавьте еще один слой майонеза. Затем слоями выкладываем нарезанные шампиньоны, небольшие кубики ветчины и снова смазываем майонезом. Верхний слой будет из тертого сыра, смешанного с майонезом. Заворачиваем салат пищевой пленкой, ставим в холодное место, а перед подачей украшаем блюдо нарезанным зеленым луком.

Салат с крабовыми палочками в тарталетках

Удобно, что праздничное блюдо уже разделено на порции.

Яйца сварим вкрутую и разморозим крабовые палочки. Яйца измельчите, сыр и палочки нарежьте кубиками. Зубчики чеснока пропустите через пресс, посолите, добавьте рубленую зелень и заправьте майонезом. Перемешать и разложить по тарталеткам.

Горячие блюда

Главное удовольствие на празднике – гордость хозяев. Приготовление горячих блюд занимает много времени, поэтому о продуктах для них следует позаботиться заранее.

Кролик с аджикой

Нежное деликатесное мясо понравится всем любителям «остренького».  

Мясо разрезать на порции, выложить в форму для запекания. Заливаем аджикой, солим и добавляем любимые специи. Сверху плотно закрываем листом фольги и запекаем в духовке при температуре 200 градусов около часа.

Плов в духовке

Легкое блюдо из курицы и риса ничем не уступает традиционному восточному плову, но готовится гораздо быстрее.

Грудку нарезаем крупными кубиками, солим, посыпаем специями, добавляем немного масла и выкладываем в форму для запекания. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте к курице морковно-луковую смесь и мелко нарезанный помидор. Сверху выложите промытый рис, острый перец и неочищенные головки чеснока. Залейте бульоном, оберните форму фольгой и готовьте 50 минут при температуре 180 градусов. Снимите фольгу, а затем прогрейте плов в духовке еще 7-8 минут.

Курица в сметанном соусе

Вкусное куриное угощение татары, башкиры и жители Кавказа считают «своим» национальным достоянием.

Курицу разрезать на порции и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Отдельно обжарьте нарезанный лук до готовности. Выкладываем на него курицу и, помешивая, будем готовить еще 15-20 минут. Сметану смешать со 100-150 мл воды, влить один стакан соуса, а остальное влить в курицу. В оставшемся соусе разведите муку и выдавленный через пресс чеснок, посолите, поперчите и добавьте к курице. Будем тушить под закрытой крышкой на медленном огне 20-30 минут.

Свинина, тушенная в вине

Мясо свинины не такое нежное, как куриное, но сухое вино придает ему необычный аромат и вкус.

Мясо нарезаем кубиками 3х3 см. Влейте вино так, чтобы оно почти полностью покрыло свинину. Добавьте сахар, соль, корицу и 1 ст. ложка оливкового масла. Кориандр заворачиваем в бумагу, отбиваем кулинарным молотком, а затем поливаем мясо. Оставьте свинину мариноваться на ночь. На следующий день достаньте кусочки из маринада и обжарьте до золотистого цвета на масле. Затем выложить в кастрюлю, залить маринадом и тушить до готовности.

Турция азу

Отличная идея – подать гостям на день рождения традиционное блюдо татарской кухни. Вкусный азу из индейки легче азу из говядины

Филе нарежьте кусочками толщиной 1 см и длиной 4–5 см и обжарьте на растительном масле 5–10 минут. На оставшемся масле обжарьте нарезанные лук и морковь, добавьте томатную пасту и жарьте еще 3-5 минут. В кастрюлю налейте 500 мл воды, положите хмели-сунели, паприку и сахар. Когда содержимое кастрюли закипит, добавьте мясо и нарезанные соленые огурцы. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут. На отдельной сковороде обжарьте нарезанный картофель до готовности. Перекладываем к индейке и готовим под крышкой еще 5 минут. Затем посыпьте азу рубленой зеленью, чесноком, закройте крышкой и дайте блюду настояться 10-15 минут.

Десерт

Сладкое завершение дня рождения – настоящая кульминация праздника. Помимо традиционного праздничного торта или торта, гости особенно ценят вкусные домашние десерты.

Бананы в шоколаде с орехами

Оригинальный порционный десерт похож на мороженое, но гораздо полезнее обычного магазинного лакомства. Для его приготовления вам понадобятся шпажки длиной 20 см.

Очистите бананы и разрежьте их на 10–12 ломтиков. Нанизываем на шампуры 4-5 ломтиков, смазывая каждый ломтик миндальным маслом. Растопите шоколад на водяной бане. Застелите противень пергаментной бумагой и положите в миску измельченные грецкие орехи. Возьмите одну шпажку, обмакните бананы в растопленный шоколад, обваляйте в арахисе и выложите на противень. Когда все будет готово, поставьте десерт на полчаса в морозилку.

кокосовые шарики

Сладкое лакомство из трех блюд можно приготовить всего за 20 минут.

В кастрюле смешайте кокосовую стружку, яичные белки и сахар. Ставим на плиту и, помешивая, прогреваем 7-8 минут. Перекладываем массу в миску, и ставим на холод на 2-3 часа. Из остывшей массы слепим круглые конфетки, выложим их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать 20 минут в духовке при температуре 150 градусов.

Шоколадное печенье с кофе

Прекрасное кофейное послевкусие оценят все любители сладкого.

Растопите половину шоколада и сливочное масло в микроволновой печи. Смешать кофе с 6 ст. ложки кипятка, добавить к шоколаду и маслу, всыпать сахар и перемешать. Разбейте яйца и взбейте до однородной массы. Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль, а затем влейте в шоколадную массу. Замесить тесто, добавив оставшийся шоколад, измельченный в крошку. Слепляем 25-30 шариков, выкладываем на противень с пергаментной бумагой и выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов. 

Желейные конфеты

Веселые роллы поднимут настроение всем, кто сидит за праздничным столом.

Залейте порошок вен кипятком и размешайте, чтобы не было комочков. Нагрейте зефир в микроволновой печи, пока он не станет мягким. Залейте набухший зефир желе, перемешайте венчиком и немного подогрейте в микроволновке. Полученную массу вылейте в смазанную маслом прямоугольную форму и поставьте на ночь в холодильник. На следующий день замороженное желе сверните в рулет и нарежьте небольшими кусочками.

Тыквенное варенье с лимоном

День рождения – теплый домашний праздник, поэтому вкусное янтарное варенье вам пригодится.

Очищенную тыкву и лимон без цедры нарезаем кубиками. Положите в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и дайте настояться 20 минут. Поставьте на средний огонь, варите 20 минут и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Затем варенье еще раз прокипятите и варите еще 20 минут.

Рецепты от шеф-повара

Хороший салат

На день рождения всегда хочется приготовить что-то особенное. Когда надоели оливье и шуба, чем удивить гостей? Предлагаем порадовать гостей одним из простых вариантов салата Нисуаз.

Яйца отварить и очистить. Вымойте салат и помидоры черри. Разморозьте фасоль и залейте ее кипятком. Слейте воду с тунца, но не выбрасывайте жидкость. Яйца и помидоры черри разрежьте пополам. Салат порвите на небольшие кусочки. 

Сделайте пополнение. Смешайте горчицу и оливковое масло, добавьте немного жидкости из тунца и молотый перец. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Если соус густой, добавьте еще жидкости из тунца. По желанию можно добавить 1 чайную ложку лимонного сока.  

Смешать салат, фасоль, часть тунца, половину яиц и помидоры черри. Полить соусом, оставив треть. Тщательно перемешайте, выложите в салатник, добавив остальной тунец, яйца и помидоры черри. Полейте соусом и сразу подавайте. 

Запеченная индейка с чесноком и черносливом

На горячее приготовьте птицу с чесноком и сухофруктами – гости оценят необычное вкусовое сочетание.

Промойте и обсушите филе индейки. Чеснок очистите и нарежьте крупными кусками. Чернослив залейте кипятком на 30 минут, а затем разрежьте на 2-3 части. Небольшим ножом сделайте в индейке надрезы и нафаршируйте ее чесноком и черносливом. Смешать масло, соль, перец и натереть этой смесью филе. Плотно заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 1 час. Затем откройте фольгу и запекайте еще 30 минут, часто поливая выделившимся соком. 

Советы шеф-повара

Готовя праздничный стол, рассчитайте примерное количество еды для каждого гостя. Объем не должен превышать 500-800 грамм на человека. Тогда ваши гости останутся сытыми, но при этом не будут сильно переедать. Используйте больше свежих овощей и зелени – так стол будет более сбалансированным.