Что поставить на праздничный стол в год Свиньи

Конечно, праздничное меню и список всех необходимых продуктов лучше написать заранее. Это поможет вам не забыть о чем-то важном и постепенно заполнить холодильник, чтобы не попасть в предновогоднюю суету магазинов.

Что следует учитывать при составлении меню на 2019 год? Это год свиньи, поэтому лучше, чтобы на столе не было блюд из свинины.

Салаты

Европейские варианты салатов и русские сильно отличаются. Прежде всего, калорийность. Поэтому на любом столе лучше найти место для овощного или греческого салата.

Салат «А ля Русь»

В Испании есть салат «А ля Рус». Это русский оливье, переделанный на средиземноморский манер, который очень популярен среди иностранцев.

Ингредиенты:

• Говядина отварная – 300 гр.
• Морковь отварная – 2 средних штуки
• Картофель отварной – 5 средних штук
• Свежий горошек – 100 гр.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Нежирный йогурт для заправки (можно добавить чеснок и лимон) – по вкусу

Рецепт очень простой. Говядину, картофель и морковь отварите, дайте остыть и нарежьте кубиками такого же размера, как горошек. Разморозьте горошек и залейте кипятком, варить его не нужно. Огурцы также нарезаем. Перемешайте все ингредиенты и заправьте йогуртом. Чеснок и лимон придадут соусу пикантность и легкую кислинку. Соус можно заменить легким майонезом.

Салат из корейской моркови

Салат с минимумом ингредиентов, но очень вкусный, яркий и быстро готовится, что крайне важно в предновогодней суете.

Ингредиенты:

• Корейская морковь – 250 гр.
• Куриная грудка отварная – 300 гр.
• Перец болгарский (лучше брать красный) – 1 шт.
• Майонез – 100 гр.

Готовую морковь нарезаем кубиками длиной 3 см. Грудку отварить (можно сделать это заранее, чтобы она настоялась), разобрать на небольшие кусочки. Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Все перемешать и заправить майонезом.

Горячие мясные блюда

Как правило, к горячим блюдам в сам праздник редко кто приходит, и они продолжают радовать нас своим присутствием в холодильнике. Поэтому легче заранее продумать, что останется вкусным на следующий день. Для этих целей лучше всего подойдет курица.

Запеченная курица

Запеченная курица – королева любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• Куриная тушка – 1 шт.
• Смесь прованских трав по вкусу
• Чеснок (головка) – 3 шт.
• Оливковое масло – 2 Ст. л

Куриную тушку хорошо промойте, в смесь прованских трав выдавите несколько зубчиков чеснока и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Курицу хорошо натереть получившейся смесью, завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 8 часов. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте курицу 1,5 часа, постоянно поливая ее выделившимся жиром.

Не стоит в новогодние праздники утяжелять горячие блюда гарниром из картофеля или макарон. Гораздо лучше будет подать овощной рататуй, который также будет подан как отдельное блюдо, особенно если среди гостей есть вегетарианцы.

Овощи а-ля рататуй

Для этого блюда подойдут любые овощи, которые имеются в холодильнике.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры (крупные) – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Оливковое масло по вкусу

Все овощи нарежьте крупными кусочками, обжарьте на большой сковороде 5 минут до выделения сока, затем тушите на слабом огне 40 минут.

прохладительные напитки

Вы легко превратите новогоднюю ночь в фуршет, приготовив оригинальные и вкусные закуски. Главное – придумать интересную форму подачи.

Закуска из картофельных чипсов

Картофельные чипсы – отличная основа для праздничных закусок.

Ингредиенты:

• Картофельные чипсы Pringles (или любые другие, выполненные в виде лепестков одинаковой ровной формы) – 1 упаковка.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – по вкусу

Известная и популярная закуска. Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок. Заправить майонезом. Лучше сразу не выкладывать его на чипсы, оставить сыр в высокой тарелке, а чипсы положить на следующую. Каждый гость сможет решить сам, какой длины сыр ему нужен.

Печень трески на крекере

Еще один способ подачи закуски – сухарики.

Ингредиенты:

• Крекеры – 1 упаковка.
• Печень трески – 1 банка
• Яйца вареные – 4 шт.
• Лук-шалот – 30 гр.
• Майонез – по вкусу

Яйца отварить, нарезать небольшими кусочками, такими же кусочками нарезать печень трески. Мелко нарезаем лук. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Положите закуску по одной столовой ложке поверх крекеров.

Красная рыба в лаваше

Рыбные рулеты – еще один вкусный вариант закуски.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий армянский – 1 шт.
• Форель слабосоленая – 200 гр.
• Творожный сыр – 150 гр.
• Укроп – небольшой пучок.

На лаваш намазываем творожный сыр, сверху посыпаем мелко нарезанным укропом и выкладываем красную рыбу. Заверните лаваш в плотный рулет и оберните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на час. После освобождаем от пленки и разрезаем на порции.

новогодние десерты

Цитрусовые с темным шоколадом по праву считаются самым новогодним сочетанием в сладостях. Поэтому в качестве десерта на Новый год 2019 можно приготовить апельсиновые цукаты в шоколаде. Этот десерт хорош своей простотой приготовления, минимумом ингредиентов и длительным сроком хранения. Кроме того, эти конфеты можно использовать в качестве подарков.

Цукаты из апельсиновой цедры

Ингредиенты:

• Апельсины – 6 шт.
• Сахар – 800 гр.
• Горький шоколад – 200 гр.

Апельсины нужно очистить от кожуры, но старайтесь не слишком повредить кожицу. Нарезаем кожуру полосками по 8 мм. ширина. Чтобы убрать горечь, необходимо несколько раз вскипятить воду и отварить корочки в течение 15 минут. Повторите 3 раза. Затем доведите до кипения 0,5 л воды, добавьте 200 гр. сахар и корочка. Варить 15 минут, затем добавить еще 200 гр. Через 15 минут еще 200 г, а через 15 последние 200 г. Сахара. Внимательно следите за количеством сиропа. При необходимости понемногу добавляйте воду. Достаньте корочки из сиропа и дайте им хорошенько высохнуть. Лучше всего это делать на силиконовом коврике, чтобы корочки не прилипали. Растопить шоколад на водяной бане. Обмакните корочки в шоколад и положите обратно на силиконовый коврик до полного застывания шоколада.

Новогодний торт

Ни один праздник не обходится без большого торта. Предлагаем приготовить чизкейк, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• Юбилейное печенье – 1 упаковка.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Творожный сыр – 300 гр.
• Сахар – 1 стакан
• Яйца – 3 штуки
• Сливки 20% – 250 г.

Раскрошите печенье и смешайте с размягченным сливочным маслом. Закройте дно формы съемными краями. В миске смешайте сыр и сахар, добавьте яйца, а затем сметану. Заливаем полученной смесью печенье и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. После приготовления не вынимайте чизкейк из духовки, дайте ему остыть тут же. Охладите чизкейк минимум на 8 часов. Поэтому этот десерт лучше всего приготовить заранее.

Новогодние напитки

Помимо шампанского и других алкогольных напитков гостей за праздничным столом смогут удивить горячими алкогольными коктейлями и глинтвейном.

Глинтвейн

Самый зимний напиток еще можно приготовить на Новый год, если вместо других фруктов в вино добавить цитрусовые.

Ингредиенты:

• Вино красное сухое – 1,5 л.
• Мандарины – 5 шт.
• Цедра одного лимона – 1 шт.
• Гвоздика – 10 шт.
• Обложка – 3 г.

Сахар по вкусу (сразу много не добавляйте, мандарины придадут напитку сладость, дальше можно добавлять по вкусу).

Хорошо вымойте мандарины и лимон, разрежьте мандарины на кожуру и разомните их в руках над кастрюлей. Снимите цедру с лимона. Влейте вино и доведите до кипения. Выключить и добавить специи с сахаром. Затем нужно дать глинтвейну постоять 10 минут, за это время специи успеют раскрыться, а сам напиток немного остынет. Теперь можно разливать в высокие стаканы. Главное успеть выпить теплый глинтвейн.

По этому же рецепту можно приготовить вишневый глинтвейн. Стоит только заменить мандарины замороженной вишней. Оставьте цедру лимона для придания горечи и легкого цитрусового аромата.

Эгг-ног – рождественский напиток

Этот напиток популярен в США, Канаде и Европе. Вы можете удивить своих гостей и приготовить его. Единственное, что следует сразу учесть, это то, что он готовится на основе сырых яиц, но они подвергаются термической обработке.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 3 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Сливки 20% – 200 мл.
• Виски – 100 мл
• Сахар – 70 гр.
• Корица, мускатный орех, ваниль – по вкусу
• Взбитые сливки (для украшения)

При приготовлении эгг-нога не используются белки. На первом этапе нужно отделить желтки от белков, добавить к желткам сахар и растереть до его полного растворения. В отдельной кастрюле смешайте молоко и специи и доведите до кипения. Добавьте тонкой струйкой сахар и желтки и варите, пока эгг-ног не загустеет. Добавьте сливки, немного прокипятите и влейте виски. Конечно, можно приготовить безалкогольный эгг-ног, и в этом случае коктейль можно давать детям. Разлейте эгг-ног в стеклянные бокалы, украсьте взбитыми сливками, молотой корицей, тертым шоколадом или даже ультратонким кофе.

Праздники и гости очень хорошие. Но зачастую хозяйки готовят сложные и тяжелые блюда. Поэтому наш совет — выбирать простые в приготовлении блюда из известных и полезных ингредиентов. Чаще вставайте из-за стола, чтобы потанцевать, поиграть с детьми или животными, прогуляться. Тогда праздники пройдут легко и без последствий для тела и талии.

С Новым Годом!