5 веских причин и 3 простых рецепта, которые помогут вам еще больше полюбить цельнозерновой хлеб

Следить за своим здоровьем и формой – не такая уж сложная задача, если вы интересуетесь современными технологиями. Мы сейчас говорим о тех, которые позволяют сделать цельнозерновой хлеб по-настоящему вкусным и полезным.

Чем можно заменить хлеб на диете

«Доктор, я знаю, что мне нельзя есть хлеб, но чем его можно заменить?» – этот вопрос часто слышит от пациентов эндокринолог, диетолог Ольга Павлова. Ответ на него она дает в этом материале: речь пойдет о хлебе и его альтернативах.

Желание похудеть, сахарный диабет, непереносимость глютена и дрожжей – основные причины, которые заставляют многих полностью исключить хлеб из рациона.

Выбирая правильную пищу для поддержания стройной фигуры и хорошего самочувствия, мы часто полностью исключаем из рациона хлебобулочные изделия из-за их высокой калорийности – в одном небольшом кусочке белого хлеба весом 25 грамм содержится 65 ккал, а основное количество полезных веществ – представлены быстрыми углеводами. которые вызывают скачок уровня сахара в крови, приводят к повышенному высвобождению инсулина и могут способствовать развитию инсулинорезистентности, диабета 2 типа и ожирения.

К сожалению, серый хлеб (2 сорта) еще и довольно калорийный: 1 кусок весом 25 грамм содержит 57 ккал и большое количество углеводов, и редко кто может ограничиться одним куском хлеба.

О вреде глютена и дрожжей даже упоминать не нужно, их негативное влияние на кишечник и состояние иммунитета обсуждается повсюду.

Если человек любит свежие овощи, не страдает хроническим панкреатитом и кишечными заболеваниями, при которых они противопоказаны, то хлеб можно заменить свежим огурцом, помидором, болгарским перцем.

Если замена хлеба свежими овощами по каким-либо причинам недопустима, то альтернативой станут цельнозерновые чипсы.

Как цельнозерновой хлеб выигрывает битву за здоровье и стройность?

Во-первых, батоны малокалорийны: в одной буханке содержится 15-30 ккал (в среднем в 2 раза меньше ккал, чем в 1 ломтике хлеба).

Во-вторых, качественные хлебцы (выбираю для дома хлебцы Dr. Korner, они одобрены НИИ питания РАМН и имеют статус «диетического питания») содержат большое количество клетчатки, которая замедляет усвоение углеводов из хлеба, что благотворно влияет на уровень сахара в крови и риск развития ожирения и диабета; Также клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта и способствует выведению шлаков и токсинов из организма.

в-третьих, в цельнозерновом хлебе отсутствуют дрожжи и другие продукты брожения, что улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

в-четвертых, многие виды цельнозернового хлеба не содержат глютена (Ред., у Доктора Корнера 10 видов хлеба из основной линейки безглютеновые. Подтверждением этому является знак перечеркнутого колоска с указанием номера сертификата на упаковке батонов. Использовать этот знак можно только после того, как предприятие прошло аудит Ассоциации европейских обществ по целиакии и продукция проверена на наличие глютена в международной аккредитованной лаборатории.). Поэтому такой диетический продукт питания благотворно влияет на работу кишечника и иммунной системы и может употребляться в пищу людьми, страдающими целиакией и пищевой аллергией.

в-пятых, хлеб содержит витамины В1, В2, В6, РР, фолиевую кислоту, в их составе только 100% натуральные ингредиенты, но консерванты и усилители вкуса (а также искусственные ароматизаторы и красители) отсутствуют.

Вот почему цельнозерновые чипсы можно безопасно использовать в качестве здоровой альтернативы хлебу. За один прием пищи съедаем 1-2 буханки, этого вполне достаточно. А вот что не должно ограничиваться, так это ваша кулинарная фантазия. Из цельнозернового хлеба можно приготовить самые разнообразные бутерброды, десерты и многое другое! А главное, это будет не только вкусный, но и полезный перекус.

Кстати, популярные фуд-блогеры лично в этом убедились и теперь делятся с вами своими рецептами.

Что можно сделать из цельнозерновых чипсов, опыт фуд-блогеров.

Нутовый хумус от Алины без_молока

Ингредиенты:

• Квадратный хлеб без глютена Dr. Korner;
• 3 столовые ложки кунжутной пасты (Тхина);
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• 300 грамм консервированного или 200 грамм сырого нута;
• 50 мл воды (или воды из нута);
• 5 зубчика чеснока;
• 2 ч.л. молотого тмина;
• 2 ч.л. молотого кориандра;
• 1 ст. лимонный сок;
• 0,5 ч. Л. Соли.

Приготовление:

1. Заливаем нут водой так, чтобы воды было в 3-4 раза больше, чем нута, и оставляем на 12 часов. За это время нут хорошо набухнет. Сливаем воду и отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой на два пальца выше нута и варим под крышкой 2 часа.
2. Нут измельчите до состояния пюре, постепенно добавляя 50 мл воды.
3. На сковороде разогрейте чеснок и специи, добавьте оливковое масло.
4. Отправляем к нуту ароматное масло и еще раз хорошо взбиваем.
5. Добавьте тахини и лимонный сок, взбейте.
6. Берите хлеб Dr. Korner, наполняйте его хумусом, наслаждайтесь!

ПП торты Муравейник от Елены Солнечной

На 5 коржей нам понадобится:

• 6 карамели Доктор Корнер;
• 50 гр. мед;
• 50 гр. арахисовое масло;
• ложка молока (у меня миндальное);
• 2 квадратика темного шоколада.

Приготовление:

1. Разломайте углы на небольшие кусочки.
2. В кастрюле слегка подогрейте мед вместе с макаронами и молоком.
3. Вылейте углы в теплую смесь и сразу перемешайте.
4. Используйте формочки для кексов, чтобы лепить торты.
5. Растопите шоколад на водяной бане и полейте им коржи.

Рецепт супер быстрого и диетического торта от Лены IIIgoddessIII

Ингредиенты:

• 3 батона Доктор Корнер (у меня клюквенный);
• 180 гр творога;
• 1 банана.

Приготовление:

1. Взбейте творог с бананом в блендере.
2. Собираем торт. Хлеб – творожный крем – хлеб – творожный крем – хлеб – творожный крем. Края тоже смазываем кремом. По желанию украсьте ягодами или кокосом.
3. Отправляем торт в холодильник на ночь. Утром нас ждет вкусный завтрак.