Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 361 кКал | 1684 кКал | 21.4% | 5.9% | 466 гр |
| Белки | 11.98 гр | 76 гр | 15.8% | 4.4% | 634 гр |
| Жиры | 1.66 гр | 56 гр | 3% | 0.8% | 3373 гр |
| Углеводы | 70.13 гр | 219 гр | 32% | 8.9% | 312 гр |
| Пищевые волокна | 2.4 гр | 20 гр | 12% | 3.3% | 833 гр |
| Вода | 13.36 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.2% | 17013 гр |
| ясень | 0.47 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 гр | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 79 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 1.5% | 1875 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 0.9% | 3000 гр |
| Витамин В4, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 2.4% | 1142 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.5% | 5405 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 33 мкг | 400 мкг | 8.3% | 2.3% | 1212 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 0.7% | 3750 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1 мг | 20 мг | 5% | 1.4% | 2000 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 100 мг | 2500 мг | 4% | 1.1% | 2500 гр |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.4% | 6667 гр |
| Магний, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 1.7% | 1600 гр |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 гр |
| Сера, S | 119.8 мг | 1000 мг | 12% | 3.3% | 835 гр |
| Фосфор, Р | 97 мг | 800 мг | 12.1% | 3.4% | 825 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.4% | 2000 гр |
| Марганец, Mn | 0.792 мг | 2 мг | 39.6% | 11% | 253 гр |
| Медь, медь | 182 мкг | 1000 мкг | 18.2% | 5% | 549 гр |
| Селен, Se | 39.7 мкг | 55 мкг | 72.2% | 20% | 139 гр |
| Цинк, Zn | 0.85 мг | 12 мг | 7.1% | 2% | 1412 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.31 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.416 гр | ~ | |||
| валин | 0.502 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.254 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.444 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.828 гр | ~ | |||
| лизин | 0.231 гр | ~ | |||
| метионин | 0.21 гр | ~ | |||
| треонин | 0.32 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.139 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.591 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.366 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.484 гр | ~ | |||
| глицин | 0.41 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.198 гр | ~ | |||
| Proline | 1.409 гр | ~ | |||
| серин | 0.58 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.328 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.269 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.244 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.218 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.01 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.14 гр | мин 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.005 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.135 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.727 гр | от 11.2 в 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18:2 линолевая | 0.685 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.043 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.043 гр | от 0.9 в 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.685 гр | от 4.7 в 16.8 | 14.6% | 4% |
Энергетическая ценность 361 ккал.
- чашка непросеянная, обмакнутая = 137 г (494.6 кКал)
Мука пшеничная хлебопекарная необогащенная богат витаминами и минералами, такими как: фосфор – 12,1%, марганец – 39,6%, медь – 18,2%, селен – 72,2%.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 361 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Мука пшеничная хлебопекарная необогащенная, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Мука пшеничная хлебопекарная необогащенная