Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 367 кКал | 1684 кКал | 21.8% | 5.9% | 459 гр |
| Белки | 8.89 гр | 76 гр | 11.7% | 3.2% | 855 гр |
| Жиры | 1.43 гр | 56 гр | 2.6% | 0.7% | 3916 гр |
| Углеводы | 77.32 гр | 219 гр | 35.3% | 9.6% | 283 гр |
| Вода | 11.85 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 19181 гр |
| ясень | 0.51 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 18 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.736 мг | 1.5 мг | 49.1% | 13.4% | 204 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.445 мг | 1.8 мг | 24.7% | 6.7% | 404 гр |
| Витамин В4, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.187 мг | 5 мг | 3.7% | 1% | 2674 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.5% | 5405 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 268 мкг | 400 мкг | 67% | 18.3% | 149 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 гр |
| бета-токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.42 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 5.953 мг | 20 мг | 29.8% | 8.1% | 336 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.4% | 1908 гр |
| Кальций, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.5% | 5000 гр |
| Магний, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.4% | 2000 гр |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 гр |
| Сера, S | 88.9 мг | 1000 мг | 8.9% | 2.4% | 1125 гр |
| Фосфор, Р | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 2.9% | 941 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 5.06 мг | 18 мг | 28.1% | 7.7% | 356 гр |
| Марганец, Mn | 0.628 мг | 2 мг | 31.4% | 8.6% | 318 гр |
| Медь, медь | 165 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 4.5% | 606 гр |
| Селен, Se | 11.4 мкг | 55 мкг | 20.7% | 5.6% | 482 гр |
| Цинк, Zn | 0.94 мг | 12 мг | 7.8% | 2.1% | 1277 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 68.01 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.54 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.03 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.22 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.26 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.03 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.313 гр | ~ | |||
| валин | 0.363 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.177 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.306 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.584 гр | ~ | |||
| лизин | 0.239 гр | ~ | |||
| метионин | 0.127 гр | ~ | |||
| треонин | 0.229 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.095 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.373 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.261 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.36 гр | ~ | |||
| глицин | 0.296 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.736 гр | ~ | |||
| Proline | 0.931 гр | ~ | |||
| серин | 0.375 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.112 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.226 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.34 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.34 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.12 гр | мин 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.12 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.602 гр | , что делает ее более опасной | 5.4% | 1.5% | |
| 18:2 линолевая | 0.585 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.017 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.017 гр | , что делает ее более опасной | 1.9% | 0.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.585 гр | , что делает ее более опасной | 12.4% | 3.4% |
Энергетическая ценность 367 ккал.
Мука пшеничная высший сорт, белок 9%, отбеленная, обогащенная богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 49,1%, витамин B2 – 24,7%, витамин B9 – 67%, витамин PP – 29,8%, железо – 28,1%, марганец – 31,4. ,16,5 %, медь – 20,7%, селен – XNUMX%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 367 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Мука пшеничная высший сорт, белок 9%, беленая, витаминизированная, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Мука пшеничная высшего сорта, белок 9%, отбеленный, укрепленный