Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 362 кКал | 1684 кКал | 21.5% | 5.9% | 465 гр |
| Белки | 8.2 гр | 76 гр | 10.8% | 3% | 927 гр |
| Жиры | 0.86 гр | 56 гр | 1.5% | 0.4% | 6512 гр |
| Углеводы | 76.33 гр | 219 гр | 34.9% | 9.6% | 287 гр |
| Пищевые волокна | 1.7 гр | 20 гр | 8.5% | 2.3% | 1176 гр |
| Вода | 12.51 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.2% | 18169 гр |
| ясень | 0.39 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 3 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.892 мг | 1.5 мг | 59.5% | 16.4% | 168 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.43 мг | 1.8 мг | 23.9% | 6.6% | 419 гр |
| Витамин В4, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.458 мг | 5 мг | 9.2% | 2.5% | 1092 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 0.5% | 6061 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 282 мкг | 400 мкг | 70.5% | 19.5% | 142 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 75000 гр | |
| бета-токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 6.79 мг | 20 мг | 34% | 9.4% | 295 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 105 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.2% | 2381 гр |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 гр |
| Магний, мг | 16 мг | 400 мг | 4% | 1.1% | 2500 гр |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 гр |
| Сера, S | 82 мг | 1000 мг | 8.2% | 2.3% | 1220 гр |
| Фосфор, Р | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 2.9% | 941 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 7.32 мг | 18 мг | 40.7% | 11.2% | 246 гр |
| Марганец, Mn | 0.634 мг | 2 мг | 31.7% | 8.8% | 315 гр |
| Медь, медь | 139 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 3.8% | 719 гр |
| Селен, Se | 4.9 мкг | 55 мкг | 8.9% | 2.5% | 1122 гр |
| Цинк, Zn | 0.62 мг | 12 мг | 5.2% | 1.4% | 1935 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.31 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.314 гр | ~ | |||
| валин | 0.36 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.167 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.311 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.558 гр | ~ | |||
| лизин | 0.285 гр | ~ | |||
| метионин | 0.138 гр | ~ | |||
| треонин | 0.227 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.118 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.388 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.247 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.342 гр | ~ | |||
| глицин | 0.278 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.71 гр | ~ | |||
| Proline | 0.913 гр | ~ | |||
| серин | 0.432 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.234 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.178 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.127 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.114 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.005 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.073 гр | мин 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.003 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.07 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.379 гр | от 11.2 в 20.6 | 3.4% | 0.9% | |
| 18:2 линолевая | 0.357 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.022 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.022 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.357 гр | от 4.7 в 16.8 | 7.6% | 2.1% |
Энергетическая ценность 362 ккал.
- чашка непросеянная, обмакнутая = 137 г (495.9 кКал)
Мука пшеничная высший сорт кондитерская обогащенная богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 59,5%, витамин B2 – 23,9%, витамин B9 – 70,5%, витамин PP – 34%, железо – 40,7%, марганец – 31,7. ,13,9 ,XNUMX%, медь – XNUMX%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 362 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Мука пшеничная высший сорт, кондитерская, обогащенная, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Мука пшеничная высшего сорта, кондитерская, обогащенная