Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 364 кКал | 1684 кКал | 21.6% | 5.9% | 463 гр |
Белки | 10.33 гр | 76 гр | 13.6% | 3.7% | 736 гр |
Жиры | 0.98 гр | 56 гр | 1.8% | 0.5% | 5714 гр |
Углеводы | 73.61 гр | 219 гр | 33.6% | 9.2% | 298 гр |
Пищевые волокна | 2.7 гр | 20 гр | 13.5% | 3.7% | 741 гр |
Вода | 11.92 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 19069 гр |
ясень | 0.47 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.785 мг | 1.5 мг | 52.3% | 14.4% | 191 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.494 мг | 1.8 мг | 27.4% | 7.5% | 364 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 2.4% | 1142 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 0.6% | 4545 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 291 мкг | 400 мкг | 72.8% | 20% | 137 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.904 мг | 20 мг | 29.5% | 8.1% | 339 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 107 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.2% | 2336 гр |
Кальций, Ca | 252 мг | 1000 мг | 25.2% | 6.9% | 397 гр |
Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 гр |
Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 гр |
Сера, S | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 2.8% | 968 гр |
Фосфор, Р | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 3.7% | 741 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 4.64 мг | 18 мг | 25.8% | 7.1% | 388 гр |
Марганец, Mn | 0.682 мг | 2 мг | 34.1% | 9.4% | 293 гр |
Медь, медь | 144 мкг | 1000 мкг | 14.4% | 4% | 694 гр |
Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 1.6% | 1714 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.417 гр | ~ | |||
валин | 0.415 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.23 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.357 гр | ~ | |||
лейцин | 0.71 гр | ~ | |||
лизин | 0.228 гр | ~ | |||
метионин | 0.183 гр | ~ | |||
треонин | 0.281 гр | ~ | |||
триптофан | 0.127 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.52 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.332 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.435 гр | ~ | |||
глицин | 0.371 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.479 гр | ~ | |||
Proline | 1.198 гр | ~ | |||
серин | 0.516 гр | ~ | |||
тирозином | 0.312 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.219 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.155 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.148 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.007 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.087 гр | мин 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 0.087 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.413 гр | от 11.2 в 20.6 | 3.7% | 1% | |
18:2 линолевая | 0.391 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.022 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.022 гр | от 0.9 в 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.391 гр | от 4.7 в 16.8 | 8.3% | 2.3% |
Энергетическая ценность 364 ккал.
- чашка = 125 г (455 кКал)
Мука пшеничная высшего сорта, универсальная, обогащенная кальцием. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 52,3%, витамин B2 – 27,4%, витамин B9 – 72,8%, витамин PP – 29,5%, кальций – 25,2%, фосфор – 13,5. ,25,8%, железо – 34,1%, марганец – 14,4%, медь – XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 364 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна? Мука пшеничная высший сорт, универсальная, обогащенная кальцием, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Мука пшеничная высший сорт, универсальная, обогащенная кальцием