Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 364 кКал | 1684 кКал | 21.6% | 5.9% | 463 гр |
| Белки | 10.33 гр | 76 гр | 13.6% | 3.7% | 736 гр |
| Жиры | 0.98 гр | 56 гр | 1.8% | 0.5% | 5714 гр |
| Углеводы | 73.61 гр | 219 гр | 33.6% | 9.2% | 298 гр |
| Пищевые волокна | 2.7 гр | 20 гр | 13.5% | 3.7% | 741 гр |
| Вода | 11.92 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 19069 гр |
| ясень | 0.47 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 18 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 2.2% | 1250 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 0.6% | 4500 гр |
| Витамин В4, холин | 10.4 мг | 500 мг | 2.1% | 0.6% | 4808 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.438 мг | 5 мг | 8.8% | 2.4% | 1142 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 0.6% | 4545 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 26 мкг | 400 мкг | 6.5% | 1.8% | 1538 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.25 мг | 20 мг | 6.3% | 1.7% | 1600 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 107 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.2% | 2336 гр |
| Кальций, Ca | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.4% | 6667 гр |
| Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 гр |
| Натрий, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 гр |
| Сера, S | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 2.8% | 968 гр |
| Фосфор, Р | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 3.7% | 741 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.17 мг | 18 мг | 6.5% | 1.8% | 1538 гр |
| Марганец, Mn | 0.682 мг | 2 мг | 34.1% | 9.4% | 293 гр |
| Медь, медь | 144 мкг | 1000 мкг | 14.4% | 4% | 694 гр |
| Селен, Se | 33.9 мкг | 55 мкг | 61.6% | 16.9% | 162 гр |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 1.6% | 1714 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.27 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.417 гр | ~ | |||
| валин | 0.415 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.23 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.357 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.71 гр | ~ | |||
| лизин | 0.228 гр | ~ | |||
| метионин | 0.183 гр | ~ | |||
| треонин | 0.281 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.127 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.52 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.332 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.435 гр | ~ | |||
| глицин | 0.371 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.479 гр | ~ | |||
| Proline | 1.198 гр | ~ | |||
| серин | 0.516 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.312 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.219 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.155 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.148 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.007 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.087 гр | мин 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.087 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.413 гр | , что делает ее более опасной | 3.7% | 1% | |
| 18:2 линолевая | 0.391 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.022 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.022 гр | , что делает ее более опасной | 2.4% | 0.7% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.391 гр | , что делает ее более опасной | 8.3% | 2.3% |
Энергетическая ценность 364 ккал.
- чашка = 125 г (455 кКал)
Мука пшеничная высший сорт, универсальная, необогащенная. богат витаминами и минералами, такими как: фосфор – 13,5%, марганец – 34,1%, медь – 14,4%, селен – 61,6%.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 364 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна? Мука пшеничная высший сорт, универсальная, необогащенная, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Мука пшеничная высший сорт, универсальная, необогащенная