Три года назад, будучи беременной, я обнаружила, насколько различаются подходы российских, европейских и американских врачей к ведению беременности. К моему удивлению, по некоторым вопросам их мнения резко разошлись. Например, только один врач, обсуждая со мной питание беременной женщины, упомянул о вреде крупной океанской рыбы, такой как тунец. Угадайте, из какой страны был этот врач?
Итак, сегодня я хочу написать о том, почему беременным нельзя есть тунец. А мое мнение о рыбе в целом можно прочитать по этой ссылке.
Тунец — рыба, в которой очень высокое содержание нейротоксина под названием метилртуть (как правило, его называют просто ртутью), а некоторые виды тунца вообще держат рекорд по его концентрации. Например, тот, который используют для приготовления суши, содержит много ртути. Но даже в легких консервированных тунцах, которые обычно рекламируются как один из самых безопасных видов рыб, уровень ртути иногда резко возрастает.
Ртуть может вызвать серьезные врожденные дефекты, такие как слепота, глухота и умственная отсталость, если плод подвергается воздействию токсина во время внутриутробного развития. 18-летнее исследование более 800 детей, матери которых ели ртутьсодержащие морепродукты во время беременности, показало, что токсическое воздействие внутриутробного воздействия этого нейротоксина на функцию мозга может быть необратимым. Даже низкие уровни ртути в рационе матерей приводили к тому, что мозг замедлял слуховые сигналы у детей в возрасте 14 лет. У них также наблюдалось ухудшение неврологической регуляции сердечного ритма.
Если вы регулярно едите рыбу с высоким содержанием ртути, она может накапливаться в вашем организме и повредить развивающийся мозг и нервную систему вашего ребенка.
Конечно, морепродукты — отличный источник белка, железа и цинка — необходимых питательных веществ для роста и развития вашего ребенка. Кроме того, жирные кислоты омега-3 необходимы плоду, младенцам и детям раннего возраста.
В настоящее время Американский союз потребителей (Consumer Reports) рекомендует женщинам, планирующим беременность, беременным, кормящим матерям и детям раннего возраста воздержаться от употребления мяса крупных океанских рыб, в том числе акулы, рыбы-меч, марлина, скумбрии, черепицы, тунца. Для большинства российских потребителей тунец является главным приоритетом в этом списке.
Выбирайте лосося, анчоусы, сельдь, сардины, речную форель – эта рыба безопаснее.