Один из самых знаменитых фестивалей Шотландии – Фестиваль виски в Спейсайде (Фестиваль виски «Дух Спейсайда»).
Но в 2020 году из-за пандемии коронавируса фестивальные мероприятия были отменены.
У каждой страны есть свой национальный продукт, своя национальная гордость. Шотландцы гордятся своим виски.
С наступлением весны в Шотландии начинается пора фестивалей и праздников, посвященных виски. Первым стартует фестиваль виски The Spirit of Speyside, который продлится 6 дней. За ним следует Feis Ile – фестиваль солода и музыки. И так до сентября, когда начинается последний — Осенний фестиваль виски в Спейсайде.
В Спейсайде находится самая высокая плотность винокуренных заводов в мире. Здесь находится более 100 заводов, производящих знаменитый напиток. Здесь находятся самые известные винокурни – Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla…
Раз в год простые люди могут посетить заводы самых престижных производителей виски. В обычное время фабрики не пускают в свои цеха посторонних. Основная и самая привлекательная часть фестиваля – дегустация многочисленных сортов и разновидностей ароматного напитка., в том числе под руководством экспертов. Во время фестиваля можно попробовать самые редкие и выдержанные сорта виски.
В рамках фестиваля проводятся встречи с коллекционерами, которые могут поделиться своим опытом, танцевальные программы с национальным уклоном. Есть исторические экскурсы, рассказывающие о технологических процессах, эволюции дизайна бутылок и этикеток. Организуются посещения музейных гаражей заводов, где собраны все образцы оригинальных грузовиков, доставивших потребителям желаемую продукцию. Тем участникам, в которых виски начинает пробуждать бурлящую кровь предков, предлагается принять участие в шотландских видах спорта: метании бревна или молотка.
В программу фестиваля, посвященного местному эликсиру жизни, входят веселые конкурсы, приемы и ужины на винокуренных заводах, шотландские вечеринки с музыкой и танцами, специальное меню в ресторанах, различные конкурсы и конкурсы, показ модных килтов (шотландских юбок), посещение в Музей виски и конкурс на самое быстрое изготовление бочек, выставки и вечера шотландской народной музыки.
В мире существует множество разновидностей виски: пьют американский, ирландский pure pot Still, но принято считать, что настоящий виски — это шотландский солодовый виски.
Историю напитка можно проследить с 12 века. Авторство всех виски в мире приписывают Святому Патрику, ирландскому монаху шотландского происхождения. В свитках Казначейства Шотландии, датированных 1494 годом, была найдена следующая запись: «Дайте брату Джону Карру восемь шариков солода, чтобы он приготовил аквавит». – такого количества солода хватило бы, чтобы сделать около 1500 бутылок современного виски! Эта дата считается чуть ли не официальной датой рождения шотландского виски, ведь латинское «aqua vitae» — «вода жизни» — записывалось по-кельтски как uisge beatha (в Ирландии — uisce beatha). Произносить двусложное слово было явно лень. Постепенно из двух слов осталось только uisge, которое трансформировалось в uiskie, а затем и в виски.
Качество виски складывается из десятков факторов. Солод сушат в дыме, для этого сжигают торфяной уголь. Большое значение имеет место добычи торфа. Древесный уголь Абердина по вкусу сильно отличается от древесного угля с острова Скай.
Солод смешивают с водой для получения сусла. Сусло ферментируют, брагу перегоняют и получают спиртовой раствор. Раствор выдерживается в дубовых бочках. Качество виски зависит от сорта дуба, зоны его произрастания. Лучшие сорта разливают в бочки из-под хереса, привезенного с Пиренейского полуострова.
Правительство Великобритании позаботилось о определении этого напитка. В 1988 году был принят Закон о шотландском виски. На долю шотландского виски приходится около четверти экспорта Альбиона.
Хотя каждый волен пить свой любимый виски по своему усмотрению, существуют определенные правила, которые следует соблюдать при выборе бокала и дегустации виски, чтобы правильно оценить напиток и улучшить вкусовые ощущения.