Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 286 ккал | 1684 ккал | 17% | 5.9% | 589 гр |
| Белки | 30.3 гр | 76 гр | 39.9% | 14% | 251 гр |
| Жиры | 14.3 гр | 56 гр | 25.5% | 8.9% | 392 гр |
| Углеводы | 9 гр | 219 гр | 4.1% | 1.4% | 2433 гр |
| Пищевые волокна | 26.2 гр | 20 гр | 131% | 45.8% | 76 гр |
| Вода | 13 гр | 2273 гр | 0.6% | 0.2% | 17485 гр |
| ясень | 7.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.24 мг | 1.5 мг | 16% | 5.6% | 625 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 2.45 мг | 1.8 мг | 136.1% | 47.6% | 73 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.41 мг | 2 мг | 20.5% | 7.2% | 488 гр |
| Витамин В9, фолаты | 140 мкг | 400 мкг | 35% | 12.2% | 286 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 150 мг | 90 мг | 166.7% | 58.3% | 60 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 7.4 мг | 15 мг | 49.3% | 17.2% | 203 гр |
| Витамин РР, н.э. | 69.1 мг | 20 мг | 345.5% | 120.8% | 29 гр |
| Ниацин | 40.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 3937 мг | 2500 мг | 157.5% | 55.1% | 64 гр |
| Кальций, Ca | 107 мг | 1000 мг | 10.7% | 3.7% | 935 гр |
| Магний, мг | 102 мг | 400 мг | 25.5% | 8.9% | 392 гр |
| Натрий, Na | 41 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.1% | 3171 гр |
| Фосфор, Р | 606 мг | 800 мг | 75.8% | 26.5% | 132 гр |
| Хлор, Cl | 151 мг | 2300 мг | 6.6% | 2.3% | 1523 |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 4.1 мг | 18 мг | 22.8% | 8% | 439 гр |
| Кобальт, Ко | 41 г | 10 г | 410% | 143.4% | 24 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 3.1 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 286 ккал.
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях иммунной системы, помогает организму усваивать железо. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.