Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 333 ккал | 1684 ккал | 19.8% | 5.9% | 506 гр |
Белки | 23.58 гр | 76 гр | 31% | 9.3% | 322 гр |
Жиры | 0.83 гр | 56 гр | 1.5% | 0.5% | 6747 гр |
Углеводы | 35.11 гр | 219 гр | 16% | 4.8% | 624 гр |
Пищевые волокна | 24.9 гр | 20 гр | 124.5% | 37.4% | 80 гр |
Вода | 11.75 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.2% | 19345 гр |
ясень | 3.83 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.529 мг | 1.5 мг | 35.3% | 10.6% | 284 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.219 мг | 1.8 мг | 12.2% | 3.7% | 822 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 0.78 мг | 5 мг | 15.6% | 4.7% | 641 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.397 мг | 2 мг | 19.9% | 6% | 504 гр |
Витамин В9, фолаты | 394 г | 400 мкг | 98.5% | 29.6% | 102 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 4.5 мг | 90 мг | 5% | 1.5% | 2000 |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.5% | 6818 гр |
Витамин К, филлохинон | 19 г | 120 мкг | 15.8% | 4.7% | 632 |
Витамин РР, н.э. | 2.06 мг | 20 мг | 10.3% | 3.1% | 971 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1406 мг | 2500 мг | 56.2% | 16.9% | 178 гр |
Кальций, Ca | 143 мг | 1000 мг | 14.3% | 4.3% | 699 гр |
Магний, мг | 140 мг | 400 мг | 35% | 10.5% | 286 гр |
Натрий, Na | 24 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.5% | 5417 гр |
Сера, S | 235.8 мг | 1000 мг | 23.6% | 7.1% | 424 гр |
Фосфор, Р | 407 мг | 800 мг | 50.9% | 15.3% | 197 гр |
Минералы | |||||
Железо, Fe | 8.2 мг | 18 мг | 45.6% | 13.7% | 220 гр |
Марганец, Mn | 1.021 мг | 2 мг | 51.1% | 15.3% | 196 гр |
Медь, медь | 958 г | 1000 мкг | 95.8% | 28.8% | 104 гр |
Селен, Se | 3.2 г | 55 мкг | 5.8% | 1.7% | 1719 гр |
Цинк, Zn | 2.79 мг | 12 мг | 23.3% | 7% | 430 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.23 гр | макс 100 г | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.46 гр | ~ | |||
Валин | 1.233 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.656 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.041 гр | ~ | |||
Лейцин | 1.882 гр | ~ | |||
Лизин | 1.618 гр | ~ | |||
Метионин | 0.355 гр | ~ | |||
Треонин | 0.992 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.279 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 1.275 гр | ~ | |||
Аминокислота | |||||
аланин | 0.988 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.852 гр | ~ | |||
Глицин | 0.92 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.595 гр | ~ | |||
Proline | 1 год | ~ | |||
серин | 1.282 гр | ~ | |||
Тирозин | 0.664 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.256 гр | ~ | |||
Стерол (стерины) | |||||
фитостеролы | 127 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 0.12 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.106 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.014 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.064 гр | мин 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.064 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.457 гр | от 11.2-20.6 г | 4.1% | 1.2% | |
18:2 Линолевая | 0.178 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.279 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.279 гр | от 0.9 до 3.7 г | 31% | 9.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.178 гр | от 4.7 до 16.8 г | 3.8% | 1.1% |
Энергетическая ценность 333 ккал.
- чашка = 184 г (612.7 ккал)
Фасоль почковая, все виды, зрелая богата такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 35.3 %, витамин В2 – 12,2 %, витамин В5 – 15,6 %, витамин В6 – 19,9 %, витамин В9 – 98,5 %, витамин К – 15,8, 56,2 %, калий – 14.3 %, кальций – 35 %, магний – 50.9 %, фосфор – 45,6 %, железо – 51,1 %, марганец – 95.8 %, медь – 23,3 %, цинк – XNUMX %. %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, низкому уровню протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 333 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Фасоль почечная, все виды, зрелая, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Фасоль почечная, все виды, зрелая