Волнушка белая (Lactarius pubescens)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
  • Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
  • Отряд: Russulales (Руссуловые).
  • Семейство: Сыроежки (Russula).
  • Род: Lactarius (Млечный).
  • Тип: Lactarius pubescens (Белая волна)
  • Беллянка
  • Волжанка

Белая волнистая шапочка:

Диаметр шляпки 4-8 см (до 12), вдавленной в центре, с сильно подвернутыми краями, разворачивающимися по мере взросления гриба. С возрастом многие экземпляры приобретают воронкообразную форму, особенно у грибов, растущих на относительно открытых местах. Поверхность шляпки сильно опушенная, особенно по краям и у молодых экземпляров; в зависимости от условий выращивания цвет меняется от почти белого до розового, с темным участком в центре; старые грибы желтеют. Концентрические зоны на шляпке почти незаметны. Мякоть шляпки белая, ломкая, выделяет млечный сок, белая и довольно острая.

Запах сладкий, приятный.

Белые волнистые пластины:

Прилипающие или нисходящие, частые, узкие, в молодом возрасте белые, затем становятся кремовыми; в старых грибах – желтый.

Споровый порошок:

Крем.

Нога белой волны:

У волнушки, растущей на более или менее открытых местах, она очень короткая, 2-4 см, но экземпляры, выросшие в густой и высокой траве, могут достигать гораздо большей высоты (до 8 см); толщина стебля 1-2 см. Цвет беловатый или розоватый, в тон шляпке. У молодых экземпляров стебель обычно твердый, с возрастом становится ячеистым и полностью полым. Часто сужается к основанию, особенно у коротконогих экземпляров.

Спред:

Волнушка белая встречается с начала августа до конца сентября в смешанных и лиственных лесах, образуя микоризу преимущественно с березой; предпочитает молодые березняки и болотистые места. В хороший сезон он может появиться в зарослях молодых берез в большом количестве.

Похожие виды:

Белый вейвлет можно спутать только с его ближайшим родственником, розовым вейвлетом (Lactarius torminosus). Последний отличается насыщенно-розовым цветом шляпки с выраженными концентрическими зонами, а местом произрастания (старые березы, более сухие места), а фигурой – белая волна более приземистая и густая. Однако отличить одиночные блеклые экземпляры розового вейвлета от белого вейвлета бывает очень сложно, да и, возможно, в этом нет особой необходимости.

Съедобность:

Хороший гриб, пригодный для засолки и маринования.; К сожалению, волнушка белая, пожалуй, самая язвительная из «благородных» молочников, превосходящая по этому показателю даже гриб черный (Lactarius necator), хотя казалось бы! еще какой-нибудь хороший гриб (о валуях и скрипачах речь не идет). Практика показывает, что недоваренные хлопья даже после полугода хранения в маринаде не теряют горечи.

Оставьте комментарий