Цена верблюжьего молока для потребителя значительно выше коровьего. Но эксперты говорят, что пользы от этого больше. Он богат витамином С, В, железом, кальцием, магнием и калием. И жира в нем меньше.
Еще одной важной особенностью верблюжьего молока является то, что оно легче переваривается, поскольку по составу наиболее близко к грудному молоку человека и даже способствует снижению уровня сахара в крови.
Эти факторы помогают коровьему молоку завоевать популярность. Сегодня это довольно популярный ингредиент. И те предприятия, которые имеют региональный доступ к верблюжьему молоку, пытаются адаптировать для производства с использованием этого продукта даже популярные продукты.
Ярким примером может служить, например, история дубайского бизнесмена Мартина Ван Алсмика. В 2008 году он открыл в Дубае первую в мире фабрику по производству верблюжьего шоколада под названием Al Nassma. А уже в 2011 году он начал поставлять свою продукцию в Швейцарию.
Как сообщает kedem.ru, для создания шоколада используется исключительно местное верблюжье молоко, которое поступает на фабрику с верблюжьей фермы Camelicious, расположенной через дорогу.
В процессе приготовления шоколада верблюжье молоко добавляют в виде сухого порошка, так как оно на 90% состоит из воды, а вода плохо смешивается с маслом какао. Акациевый мед и бурбонская ваниль также входят в состав шоколада.
Фабрика Аль-Нассма производит в среднем 300 кг шоколада в день, который экспортируется в несколько стран мира – от Сан-Диего до Сиднея.
Сегодня верблюжий молочный шоколад можно найти в знаменитых лондонских универмагах Harrods и Selfridges, а также в магазине Julius Meinl am Graben в Вене.
Аль-Нассма сообщил, что значительный рост популярности шоколада из верблюжьего молока сейчас наблюдается в Восточной Азии, где проживает около 35% клиентов компании.
Фото: spinneys-dubai.com
Напомним, ранее вместе с диетологом мы выяснили, утоляет ли молоко жажду лучше, чем вода, а также поинтересовались, как в США делают футболки из молока!