Содержание:
Иногда после разбавления или сильного охлаждения даже в изначально прозрачном самогоне могут появиться хлопья или белый кристаллический налет. Причин этого явления несколько, о которых мы поговорим далее. В большинстве случаев ситуацию можно исправить.
Причины появления белых хлопьев в самогоне
1. Слишком жесткая вода. Обратите внимание, что жесткость воды, на которой ставилась брага, не столь критична, поскольку со спиртом на отбор поступает «мягкая» дистиллированная вода.
Очень важно правильно выбрать воду для разбавления дистиллята. Он должен быть с минимальным содержанием солей магния и кальция. Хорошо подойдет бутилированная или родниковая, худший вариант – вода из-под крана.
Если через 2-3 недели после разбавления в самогоне появляются белые хлопья, то весьма вероятно, что причина в жесткой воде. В то же время чистка углем только усугубит проблему. Здесь можно попробовать фильтрацию через вату или другую перегонку с последующим разбавлением уже «мягкой» водой.
2. Получение «решки» при отборе. При крепости в струе ниже 40% об. существенно увеличивается риск попадания сивушных масел в дистиллят (в случае классического дистиллятора). В момент перегонки самогон может оставаться прозрачным и не иметь запаха, причем проблема видна при хранении дистиллята более 12 часов на холоде – при температуре не выше +5-6°С.
Хлопья в самогоне из сивушных масел не кристаллические, а более «пушистые» и похожи на снег. Их можно удалить повторной перегонкой, сняв самогон с осадка после нескольких недель пребывания на холоде, а также профильтровав через вату, березовый или кокосовый активированный уголь. При процеживании важно помнить, что в этом случае самогон нельзя нагревать даже до комнатной температуры (сивушные масла снова растворяются в спирте), а еще лучше – охлаждать почти до нуля.
Если самогон сразу после перегонки мутный, то, скорее всего, причина в разбрызгивании – попадании кипящей браги в паропровод аппарата. Эта проблема решается за счет снижения мощности нагрева перегонного куба, а мутный самогон можно очистить., но не всегда эффективно, поэтому лучше провести повторную перегонку.
3. Неправильные материалы для самогонного аппарата. При контакте с алюминием и латунью может образовываться не только белый осадок, но и других цветов: коричневый, черный, красный и т. д. Иногда появление белых хлопьев в самогоне провоцирует медь при контакте с конденсированными парами спирта.
Если причиной осадка является алюминий (перегонные кубы из молочных бидонов) или латунь (водопроводы в качестве паропроводов), то эти части самогонного аппарата следует заменить аналогами из нержавеющей стали, а полученный самогон использовать только для технических нужд. потребности. Очистить медный самогонный аппарат можно несколькими способами, а дистиллят с осадком перегнать повторно.
4. Хранение крепких напитков в пластике. Алкоголь крепостью выше 18% об. Гарантированно разъедает весь пластик, не предназначенный для хранения алкогольных напитков. Поэтому хранить самогон в пластиковых бутылках нельзя даже пару дней. Сначала такой напиток помутнеет, затем появится белый осадок. Категорически запрещено пить дистиллят из пластиковых бутылок, исправить его тоже не получится.
Предотвращение помутнения и появления осадка в самогоне
- Для закрепления затора и разбавления дистиллята используйте воду подходящей жесткости.
- Перед перегонкой брагу осветляют и сливают с осадка.
- Перегоните брагу в хорошо промытом аппарате из подходящих материалов (нержавеющая сталь или медь).
- Не заполняйте перегонные кубы более чем на 80% объема, не допуская закипания браги в паропроводе самогонного аппарата.
- Правильно отрезаем «головы» и «хвосты».
- Откажитесь от пластиковой тары для хранения алкоголя крепостью более 18% об.