Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 101 кКал | 1684 кКал | 6% | 5.9% | 1667 гр |
| Белки | 3.99 гр | 76 гр | 5.3% | 5.2% | 1905 гр |
| Жиры | 0.34 гр | 56 гр | 0.6% | 0.6% | 16471 гр |
| Углеводы | 19.54 гр | 219 гр | 8.9% | 8.8% | 1121 гр |
| Пищевые волокна | 1.8 гр | 20 гр | 9% | 8.9% | 1111 гр |
| Вода | 73.93 гр | 2273 гр | 3.3% | 3.3% | 3075 гр |
| ясень | 0.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 гр | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 64 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.5% | 2885 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 4.8% | 2069 гр |
| Витамин В4, холин | 10.2 мг | 500 мг | 2% | 2% | 4902 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.154 мг | 5 мг | 3.1% | 3.1% | 3247 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 6.7% | 1481 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 26 мкг | 400 мкг | 6.5% | 6.4% | 1538 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 1.6% | 6250 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.4% | 24000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.287 мг | 20 мг | 6.4% | 6.3% | 1554 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 101 мг | 2500 мг | 4% | 4% | 2475 гр |
| Кальций, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 гр |
| Магний, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 7.9% | 1250 гр |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 43333 гр |
| Сера, S | 39.9 мг | 1000 мг | 4% | 4% | 2506 гр |
| Фосфор, Р | 82 мг | 800 мг | 10.3% | 10.2% | 976 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 3.3% | 3000 гр |
| Марганец, Mn | 0.282 мг | 2 мг | 14.1% | 14% | 709 гр |
| Медь, медь | 121 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 12% | 826 гр |
| Селен, Se | 0.8 мкг | 55 мкг | 1.5% | 1.5% | 6875 гр |
| Цинк, Zn | 1.34 мг | 12 мг | 11.2% | 11.1% | 896 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.73 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.33 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.2 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.308 гр | ~ | |||
| валин | 0.232 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.104 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.167 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.276 гр | ~ | |||
| лизин | 0.17 гр | ~ | |||
| метионин | 0.119 гр | ~ | |||
| треонин | 0.127 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.049 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.195 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.223 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.384 гр | ~ | |||
| глицин | 0.182 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.695 гр | ~ | |||
| Proline | 0.14 гр | ~ | |||
| серин | 0.211 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.169 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.047 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.049 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.046 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.003 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.05 гр | мин 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.05 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.213 гр | , что делает ее более опасной | 1.9% | 1.9% | |
| 18:2 линолевая | 0.119 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.095 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.095 гр | , что делает ее более опасной | 10.6% | 10.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.119 гр | , что делает ее более опасной | 2.5% | 2.5% |
Энергетическая ценность 101 ккал.
- чашка = 164 г (165.6 кКал)
Дикий рис (черный, индийский рис, кизания), приготовленный богат витаминами и минералами, такими как: марганец – 14,1%, медь – 12,1%, цинк – 11,2%.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 101 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Дикий рис (черный, индийский рис, кизания), приготовленный, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Дикий рис (черный, индийский рис, кизания), приготовленный