Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 357 кКал | 1684 кКал | 21.2% | 5.9% | 472 гр |
Белки | 14.73 гр | 76 гр | 19.4% | 5.4% | 516 гр |
Жиры | 1.08 гр | 56 гр | 1.9% | 0.5% | 5185 гр |
Углеводы | 68.7 гр | 219 гр | 31.4% | 8.8% | 319 гр |
Пищевые волокна | 6.2 гр | 20 гр | 31% | 8.7% | 323 гр |
Вода | 7.76 гр | 2273 гр | 0.3% | 0.1% | 29291 гр |
ясень | 1.53 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 гр | |
бета-каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 гр |
Лютеин + Зеаксантин | 220 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.115 мг | 1.5 мг | 7.7% | 2.2% | 1304 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.262 мг | 1.8 мг | 14.6% | 4.1% | 687 гр |
Витамин В4, холин | 35 мг | 500 мг | 7% | 2% | 1429 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.074 мг | 5 мг | 21.5% | 6% | 466 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.391 мг | 2 мг | 19.6% | 5.5% | 512 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 95 мкг | 400 мкг | 23.8% | 6.7% | 421 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.82 мг | 15 мг | 5.5% | 1.5% | 1829 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.4% | 6316 гр |
Витамин РР, НЭ | 6.733 мг | 20 мг | 33.7% | 9.4% | 297 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 427 мг | 2500 мг | 17.1% | 4.8% | 585 гр |
Кальций, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.6% | 4762 гр |
Магний, мг | 177 мг | 400 мг | 44.3% | 12.4% | 226 гр |
Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 гр |
Сера, S | 147.3 мг | 1000 мг | 14.7% | 4.1% | 679 гр |
Фосфор, Р | 433 мг | 800 мг | 54.1% | 15.2% | 185 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 1.96 мг | 18 мг | 10.9% | 3.1% | 918 гр |
Марганец, Mn | 1.329 мг | 2 мг | 66.5% | 18.6% | 150 гр |
Медь, медь | 524 мкг | 1000 мкг | 52.4% | 14.7% | 191 гр |
Селен, Se | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 1.4% | 1964 гр |
Цинк, Zn | 5.96 мг | 12 мг | 49.7% | 13.9% | 201 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 гр | макс 100 г | |||
сахароза | 0.67 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.136 гр | ~ | |||
валин | 0.858 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.384 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.618 гр | ~ | |||
лейцин | 1.018 гр | ~ | |||
лизин | 0.629 гр | ~ | |||
метионин | 0.438 гр | ~ | |||
треонин | 0.469 гр | ~ | |||
триптофан | 0.179 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.721 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.825 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.419 гр | ~ | |||
глицин | 0.672 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 2.565 гр | ~ | |||
Proline | 0.519 гр | ~ | |||
серин | 0.778 гр | ~ | |||
тирозином | 0.622 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.174 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.156 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.145 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.011 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.159 гр | мин 16.8 г | 0.9% | 0.3% | |
18:1 Олеин (омега-9) | 0.159 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.676 гр | от 11.2 в 20.6 | 6% | 1.7% | |
18:2 линолевая | 0.377 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.3 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.3 гр | от 0.9 в 3.7 | 33.3% | 9.3% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.377 гр | от 4.7 в 16.8 | 8% | 2.2% |
Энергетическая ценность 357 ккал.
- чашка = 160 г (571.2 кКал)
Дикий рис (черный, индийский рис, цициания), сухой богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 14,6%, витамин B5 – 21,5%, витамин B6 – 19,6%, витамин B9 – 23,8%, витамин PP – 33,7%, калий – 17,1%, магний – 44,3%, фосфор – 54,1%, марганец – 66,5%, медь – 52,4%, цинк – 49,7%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 357 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Дикий рис (черный, индийский рис, цизания), сухой, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Дикий рис (черный, индийский рис, цициния), сухой