Фаршированные лимоны
В основе рецепта лежат маслянистые, жирные сардины. Это значит, что вино должно быть только белое и очень свежее – скажем, эльзасское. Sylvaner or Мюскаде из долины Loire… Этим винам свойственна выраженная кислотность, которая позволит им справиться с лимонно-сметанной заправкой для салата. Однако следует учитывать, что если вы решили сопроводить трапезу вином, с лимонным соком все равно лучше не переборщить.
Салат творожный с гречкой
Его следует подавать с белым Pinot Grigio…Это итальянское сортовое вино имеет насыщенный фруктовый аромат и округлый, слегка маслянистый вкус. Оттенит сочетание творога с помидорами, морковью и огурцами.
Рыбная солянка
Для рыбной солянки с благородной рыбой, стерляжью или осетровым вино следует выбирать максимально изысканное (не значит, что оно очень дорогое) – и, конечно же, белое. Здесь пригодится или белый Burgundy – Мерсо, Мейкон, или белое бордо Кофейные зерна of Sauvignon Blanc…Все эти вина имеют насыщенный ароматический букет и насыщенный, но свежий и энергичный вкус – как раз то, что нужно для жирной рыбы в остром бульоне.
печень Форрестера
Сочетание печени, грибов и помидоров. Подавать это блюдо следует с розовым вином. Он прекрасно сочетается с печенью и грибами и в то же время обладает достаточной свежестью, чтобы справиться с кисло-сладким вкусом тушеных помидоров. Выбор велик – розовый. Rioja, розовые вина Пенедеса или Реберо дель Дуэро (все – от Испания), французский тавел из южной долины Роны или розовые вина Provence…Многие замечательные розовые вина также производятся в Италии.
Сэндвичи с зефиром
Сам Бог велел им подавать натуральное сладкое вино – немецкое ледяное вино, Эльзасский Riesling из винограда позднего урожая (поздний сбор урожая)… Эти вина имеют в аромате и вкусе тона сухофруктов и меда, поэтому вкусовое сочетание будет идеальным.
Обед в марте