Зимняя болтушка (Clitocybe brumalis)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Agaricales (Agaricales или пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые).
- Род: Clitocybe (Клитоцибе или Говорушка).
- Тип: Clitocybe brumalis (Зимний говорящий)
Гриб имеет шляпку до 5 см в диаметре, выпуклую в начале роста и распростертую или вдавленную в дальнейшем. Края шляпки слегка извилистые, тонкие, дымчатого или оливково-коричневого цвета, в высыхании беловато-коричневые.
У зимние болтуны ножка цилиндрическая высотой около 4 см и толщиной 0,6 см, полая внутри, с продольными волокнами. Цвет ножки обычно такой же, как и у шляпки, и по мере высыхания становится светлее.
Пластинки частые, узкие, нисходящие, желто-белые или сероватые. Гриб имеет тонкую, эластичную мякоть, мучнистый вкус и запах, при высыхании белеет.
Споры 4-6 х 2-4 мкм, овальные, широкие, белый споровый порошок.
Зимний болтун Растет в хвойных лесах на подстилке, половозрелости достигает поздней осенью. Ареал распространения – европейская часть бывшего СССР, Сибирь, Дальний Восток, Кавказ, Западная Европа, Южная Америка, Северная Африка.
Гриб съедобен, его используют в пищу в основных блюдах и супах, а также его можно мариновать, солить или сушить.