Приготовление:
Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать, дать соку отстояться и
осторожно слейте воду. Оставшийся внизу крахмал прикрепите к картофелю.
массы, соль, перемешать. Сформировать лепешки из картофеля, в центре
куда положить грибной фарш, скатать шарики, обвалять в муке,
обжарить на р/м до золотистого цвета, выложить в миску для утки, залить грибами
бульона и тушить в духовке 30 минут.
Для начинки грибы замочить в холодной воде и отварить в ней. Отвар
слейте воду, процедите, промойте и нарежьте грибы. Обжарить грибы и лук
соединить, посолить и поперчить.
Колдунов следует подавать горячими со свежими овощами, квашеной капустой,
моченая брусника или яблоки.
Приятного аппетита!