Раса – молодая, активная, любознательная девушка из Литвы, живущая яркой и динамичной жизнью. По ее словам, за последние 5 лет, пожалуй, единственное, что не изменилось в ее жизни, – это то, как она питается. Раса, веганка и член Организации по защите прав животных, рассказывает о своем опыте этического образа жизни, а также о своем любимом блюде.
Это произошло около 5 лет назад и совершенно неожиданно. На тот момент я уже год был вегетарианцем и вообще не планировал исключать молочные продукты из рациона. Однажды, ища в Интернете рецепт вкусного печенья, я наткнулась на сайт по защите прав животных. Именно на нем я прочитал статью о молочной отрасли. Сказать, что я был в шоке, это ничего не сказать! Будучи вегетарианцем, я верил, что вношу значительный вклад в защиту животных. Однако прочитав статью, я понял, насколько тесно переплетены мясная и молочная отрасли. В статье четко разъяснялось, что для получения молока корову насильно оплодотворяют, после чего теленка у нее отбирают и, если самец, отправляют на бойню ввиду его бесполезности для молочной промышленности. В тот момент я понял, что веганство — единственный правильный выбор.
Да, я являюсь членом Ассоциации «Už gyvūnų teises» (Ассоциация по защите прав животных). Он существует уже 10 лет, и благодаря их сайту, который на протяжении многих лет был единственным ресурсом по этой теме, многие люди смогли узнать правду и понять взаимосвязь между страданиями животных и мясными продуктами. Организация в основном занимается просветительской деятельностью на тему прав животных и веганства, а также выражает свою позицию по этому вопросу в СМИ.
Около года назад мы получили официальный статус неправительственной организации. Однако мы все еще находимся в переходном периоде, реструктурируя наши процессы и цели. Активными членами являются около 10 человек, но мы привлекаем к помощи и волонтеров. Поскольку нас мало и все вовлечены во множество других видов деятельности (работа, учёба, другие общественные движения), то у нас «все делают всё». В основном я занимаюсь организацией мероприятий, написанием статей для сайта и СМИ, другие отвечают за дизайн и публичные выступления.
Вегетарианство, безусловно, находится на подъеме: многие рестораны добавляют в свое меню больше вегетарианских блюд. Однако веганам приходится немного сложнее. Это связано с тем, что огромный список блюд выпадает из меню, если исключить яйца и молоко. Следует отметить, что литовские рестораны не всегда знают разницу между «вегетарианством» и «веганством». Это также добавляет сложности. Хорошей новостью является то, что в Вильнюсе есть несколько специализированных ресторанов вегетарианской и сыроедческой кухни, которые могут предложить не только веганские супы и рагу, но также гамбургеры и кексы. Некоторое время назад мы впервые открыли веганский магазин и интернет-магазин.
Литовцы очень творческие люди. Как национальность, мы прошли через многое. Я считаю, что преодоление трудностей требует творчества, и если вы не можете просто чего-то добиться, вам нужно быть предприимчивым и творческим. Многие молодые люди, в том числе и среди моих знакомых, умеют шить и вязать, варить варенье, даже делать мебель! И это настолько распространено, что мы этого не ценим. Кстати, еще одна характерная черта литовцев – пессимизм в отношении настоящего момента.
В Литве очень красивая природа. Мне нравится проводить время у озера или в лесу, где я чувствую прилив энергии. Если выбирать какое-то одно место, то это, пожалуй, Тракай – небольшой город недалеко от Вильнюса, окруженный озерами. Единственное: веганской еды там вряд ли можно найти!
Я бы посоветовал посетить не только Вильнюс. В Литве много других интересных городов и, как я уже говорил выше, красивейшая природа. Путешественникам-веганам следует быть готовыми к тому, что подходящую им еду можно найти не на каждом углу. В кафе или ресторане имеет смысл дотошно поинтересоваться ингредиентами того или иного блюда, чтобы убедиться, что они действительно веганские.
Я очень люблю картофель и, к счастью, многие блюда здесь готовят из картофеля. Пожалуй, самое любимое блюдо – кугелис – пудинг из тертого картофеля. Все, что вам нужно, это несколько клубней картофеля, 2–3 луковицы, немного масла, соль, перец, семена тмина и специи по вкусу. Картофель и лук очищаем, добавляем в комбайн и доводим до пюреобразного состояния (картофель кладем сырым, а не отварным). Добавьте в пюре специи и масло, переложите в форму для запекания. Накрыть фольгой, поставить в духовку при 175С. В зависимости от духовки готовность занимает 45-120 минут. Подавать Кугелис желательно с каким-нибудь соусом!