Содержание:
Приготовить роскошный новогодний ужин – это только полдела. Нам еще нужно позаботиться о достойной сервировке. И здесь каждая хозяйка волен проявить свою кулинарную фантазию во всем ее великолепии. Однако есть блюда, для которых не нужно ничего придумывать: они сами станут украшением любого праздничного стола. Фирменными рецептами красивых блюд из морепродуктов делятся эксперты бренда Maguro.
Мидии под сырным одеялом
Мидии на половинках ракушек легко превратить в оригинальное украшение новогоднего стола. Для этого нам понадобится что-то особенное — мидии киви ТМ «Магуро». Это полностью натуральный продукт, прошедший шоковую заморозку сразу после вылова. Поэтому свежесть и качество гарантированы на сто процентов. А гости оценят изысканный вкус мидий.
1 кг мидий разморозьте при комнатной температуре, промойте и обсушите. Выкладываем их ракушками в глубокую форму для запекания. 150 г пармезана измельчите на терке, смешайте с 250 мл сливок жирностью 33 %, горстью нарезанной петрушки, солью и черным перцем по вкусу. В каждую раковину выкладываем сырно-сливочную начинку и отправляем форму в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут.
Готовые мидии в ракушках под сырной корочкой подавайте на большом круглом блюде спиралью или «елочкой», украсьте кружочками лимона и лепестками петрушки. Вкусное изысканное украшение для новогоднего стола готово!
Креветки в зените
Креветки обладают всеми природными данными, чтобы стать красивой закуской на праздничном столе. Магаданские креветки ТМ «Магуро» – это именно то, что нам нужно. Крупные аппетитные креветки с изящно изогнутым хвостом выглядят чрезвычайно соблазнительно. Они полностью сохранили нежную текстуру, сочность и свежесть. Нам осталось добавить немного элегантного антуража.
Разморозьте 300 г креветок, удалите панцири и головы. Растопить 20 г сливочного масла, добавить по 1 ч. л. меда и лимонного сока, щепотку имбиря и раздавленный зубчик чеснока. Обжарьте креветки в этой смеси до золотистого цвета около минуты. Нарезаем багет ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом и сушим в духовке при температуре 180°С. 300 г мягкого сыра смешиваем с мелко нарезанной зеленью.
На подсушенный хлеб намазываем сыр с зеленью, а сверху выкладываем креветки хвостиком вверх. Украсить листиками розмарина. Аналогично собираем оставшиеся канапе и выкладываем на сервировочное блюдо.
Тарталетки с морской душой
Хрустящие тарталетки с изысканной начинкой — чем не праздничное украшение? Печень трески ТМ «Магуро» идеально подходит на роль начинки. Для его приготовления используются только отборные сорта рыбы, выловленные у берегов Исландии. Благодаря специальной технологии печень получается необыкновенно нежной и совершенно не горчит. И сохраняется оно не в масле, а в собственном природном жире.
150 г плавленого сырка слегка заморозьте в холодильнике без добавок и натрите на терке. Как можно мельче режем 2 сваренных вкрутую яйца и небольшой свежий огурец, после чего отжимаем из него лишнюю жидкость. Мелко нарезаем 5-6 перьев зеленого лука. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Разминаем печень трески в однородную массу.
Берем готовые тарталетки, наполняем их начинкой и сверху накрываем печенью трески. Украсьте середину небольшим количеством томатного соуса. По такому же принципу сделайте остальные тарталетки и подавайте на большом блюде.
Гребешки в сливочном блаженстве
Жюльен, поданный в кокотницах, всегда выглядит эффектно. Для новогоднего меню мы приготовим его из морских гребешков ТМ «Магуро». Они сохранили упругую форму, а также первоначальный нежный вкус и нежный аромат. Так что Жюльен обещает быть не только изысканным, но и красивым.
На сковороде растопите 80 г сливочного масла, обжарьте лук целыми кольцами. Добавьте щепотку соли и 1 ч. л. сахара, держите лук на слабом огне до тех пор, пока он не станет карамельного цвета. Вылавливаем кольца шумовкой и оставляем сюда 15-20 размороженных гребешков на 30-40 секунд. На другой сковороде растопите еще 30 г сливочного масла, обжарьте 1 ст. л. муки. Вливаем 200 мл сливок, кладем соль, черный перец и мускатный орех и, постоянно помешивая, готовим густой соус.
На дно кокотниц выкладываем гребешки, заливаем соусом, сверху укладываем карамелизированные кольца лука и густо посыпаем тертым пармезаном. Ставим их в духовку при 200°С на 20 минут. Обязательно подавайте жульен из морских гребешков в кокотницах или в формах для запекания, чтобы гости могли насладиться соблазнительным видом и ни с чем не сравнимым ароматом.
Фейерверк на брускетте
Вместо привычных бутербродов можно приготовить высокохудожественные брускетты. Паштет из лосося ТМ «Магуро» добавит им оригинальности. Готовится из натурального филе свежей горбуши с добавлением соли, паприки, душистого и черного перца. Поэтому вкус паштета такой насыщенный, с легкими пикантными нотками. А благодаря нежной пластичной текстуре он практически тает на языке.
Нарежьте багет тонкими ломтиками, натрите чесноком и сбрызните оливковым маслом. Подрумяньте тосты до хрустящей корочки на сухой сковороде и обильно смажьте паштетом из лосося. Сверху украсьте половинками сушеных помидоров, кедровыми орешками и листьями рукколы. Красочные брускетты, чем-то напоминающие новогодний салют, точно не останутся без внимания гостей.
Как видите, не потребуется много усилий, чтобы превратить праздничные блюда в часть украшения стола. Все, что для этого нужно – немного вашей фантазии и продукция из брендовой линейки ТМ «Магуро». Здесь вы найдете исключительно натуральные морепродукты, сохранившие свои превосходные вкусовые и питательные качества благодаря шоковой заморозке. С ними любая ваша идея удастся на славу, а искусно сервированный новогодний ужин заставит разыграться аппетит гостей не на шутку.