Интересный способ производства алкоголя недавно анонсировали японские учёные. Специалисты НИИ лесного хозяйства и лесопродуктов рассказали о том, что в ближайшем будущем порадуют спиртом из древесины.
Дело в том, что напитки на основе деревьев по вкусу схожи с алкоголем, выдержанным в деревянных бочках. Именно это заставляет экспертов серьезно оценивать конкурентоспособность нового напитка.
Как он готовится? Древесина измельчается в густую пасту, к ней добавляются дрожжи и ферменты, начинается процесс брожения. Отсутствие подогрева напитка (в отличие от традиционных методов) помогает сохранить специфические ароматы каждого дерева.
На данный момент ученым удалось создать алкогольные напитки из кедра, березы и вишни. Так, например, из 4 кг древесины кедра удалось получить 3,8 литра напитка крепостью 15%, при этом этот напиток очень похож на любимое японцами сакэ.
Разработчики рассчитывают, что в течение ближайших трёх лет «древесный» алкоголь уже появится на прилавках магазинов. Что ж, ждем.